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Sunday, May 31, 2020

高級ステーキハウスならではの贅沢。ウルフギャング・ステーキハウスから「BENTO BOX」が登場 - ニフティニュース

NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」(以下「ウルフギャング・ステーキハウス」)国内5店舗(六本木・丸の内・大阪・福岡・シグニチャー青山)では、“より贅沢”、“よりハイクォリティ”にこだわることで、ご自宅・オフィスでも非日常的な高級ステーキハウスの味と世界観を楽しむことができる「BENTO BOX」(弁当ボックス)各種(5,500円・税別〜)のテイクアウトサービスを開始します。

今回、新たにテイクアウト限定で用意したメニューは、4種の「BENTO BOX」(サーロイン・フィレ・サーモン・ツナ)。いずれもレストランで提供している高級食材を使用したハイクォリティメニューとなっています。ステーキで使用している牛肉はすべて「ウルフギャング・ステーキハウス」が自信を持ってお勧めする“プライムグレード”に格付けされたアメリカ産牛肉によるもので、サーロイン、フィレの2種部位からお選びいただけます。サーロインは店内の専用熟成庫で長期ドライエイジングした芳醇な香りと心地よい歯ごたえ、フィレはフレッシュな香りと肉のきめ細やかな繊維から生まれる柔らかさをお楽しみいただけます。また、サーモン、ツナ(鮪)は、チルド食材を使用し、ステーキハウスだからこそ成せる絶妙な火入れで仕上げます。

レストラン外でも、ちょっぴり贅沢な非日常感が味わえるウルフギャング体験で充実したお食事のひと時をお楽しみください。

◆「ウルフギャング・ステーキハウス」 テイクアウト「BENTO BOX」販売概要
販売店舗:「ウルフギャング・ステーキハウス」国内5店舗
(六本木店/丸の内店/大阪店/福岡店/シグニチャー青山店)
メニュー:・ 『SIRLOIN STEAK BENTO BOX(200g)』 6,500円
・ 『FILET STEAK BENTO BOX(200g)』 7,500円
・ 『BROILED SALMON BENTO BOX(250g)』 5,500円
・ 『GRILLED TUNA BENTO BOX(250g)』 7,500円
※いずれも税別
※順次開始となる「Uber Eats」デリバリーサービスでの販売価格は上記と異なります。

◆「ウルフギャング・ステーキハウス」 テイクアウトメニュー
※「Uber Eats」販売価格は異なります。
・ 『SIRLOIN STEAK BENTO BOX(200g)』6,500円

SIRLOIN STEAK BENTO BOX

・ 『FILET STEAK BENTO BOX(200g)』7,500円

FILET STEAK BENTO BOX

・ 『BROILED SALMON BENTO BOX(250g)』5,500円

BROILED SALMON BENTO BOX

・ 『GRILLED TUNA BENTO BOX(250g)』 7,500円

GRILLED TUNA BENTO BOX

◆ 「ウルフギャング・ステーキハウス」の “品質、熟成、焼き” にこだわった極上ステーキ
「ウルフギャング・ステーキハウス」では、米国農務省が最上級品質“プライムグレード“に格付けした希少な牛肉のみを使用。冷凍せずにチルドで仕入れた肉を28日間、店内の専用熟成庫で一定の温度・湿度管理によりドライエイジング。長期乾燥熟成によって旨味と柔らかさが増した赤身肉を厚切りにして、900℃のオーブンで一気にお皿ごと焼き上げ、お客様のテーブルまでそのままサーブします。

◆ 店舗所在地
・六本木店
東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M’s 1F
11:30〜23:30(22:30 LO) TEL.03-5572-6341
・丸の内店
東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F
11:30〜23:30(22:30 LO) TEL.03-5224-6151
・大阪店
大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ 10F
11:00〜23:00(22:30 LO) TEL.06-6136-5658
・福岡店
福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 グランド ハイアット 福岡 1F
11:30〜23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO) TEL.092-292-1651

<ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー> ※新バージョンブランド
・青山店
東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F
11:30〜23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO) TEL.03-5843-0822

◆ 公式ホームページ https://ift.tt/1j8Meqi

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本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES(https://prtimes.jp/)まで直接ご連絡ください。

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【6月は牛乳月間】今が生産ピークの牛乳をたっぷり楽しめる#牛乳たっぷりレシピを公式SNS・クッキングLiveアプリで配信開始 - PR TIMES


■牛乳の生産は今がピーク!
2001年、国連食糧農業機関(FAO)は牛乳への関心を高め、酪農・乳業の仕事を多くの方に知ってもらうことを目的に、6月1日を「世界牛乳の日(World Milk Day)」と定めました。これにちなみ日本でも、2008年から6月1日を「牛乳の日」、6月を「牛乳月間」としています。さらに春先に出産ラッシュを迎える乳牛は、出産後1〜2ヶ月に乳量が最も増えるため、6月までに牛乳の生産はピークを迎えると言われています。

■牛乳が苦手なお子様でも大丈夫!
牛乳や乳製品は、カルシウムの吸収においてとても優れた食品です。ただ、牛乳が苦手ながらも頑張って学校給食で摂取していたというお子様も多いはず…。そんななか新型コロナウイルス感染拡大の影響で休校が続き、お子様の牛乳摂取量の減少を心配していたご家庭に向けて、おうちで簡単に作ることができる#牛乳たっぷりレシピをご提案します!牛乳が苦手な子でも思わずおかわりしたくなるようなおかずからスイーツまで美味しさ満載のレシピとなっています。

■6月の牛乳月間に合わせてLive・SNSで#牛乳たっぷりレシピ配信!
6月の牛乳月間の期間中、クッキングLiveアプリ「cookpadLive」で配信中の番組内で、#牛乳たっぷりレシピを生配信します。どれもご家庭で気軽に作れるものばかり!プロの料理家などにその場で質問することも可能です。また公式SNSを通じても、おかずからスイーツまで簡単に真似することができる#牛乳たっぷりレシピの動画を発信していきます。
【CookpadTV 公式SNS】
▼Facebook:https://www.facebook.com/cookpad.tv/
▼instagram:https://www.instagram.com/cookpad_tv/

■cookpadLiveとは
プロの料理家や、料理上手な有名人とLive配信で一緒に料理が楽しめるクッキングLiveアプリ。双方向型のコミュニケーションを通じて、家にいながらスマホ1つで料理を教わることができる。
視聴者はLive配信中にコメント機能を使って、料理の分かりづらいポイントを質問したり、作って欲しい料理のリクエストをすることも可能。
「cookpadLive」アプリ公式サイト https://www.cookpad.tv/

【CookpadTV株式会社 会社概要】
■社名:CookpadTV株式会社 https://cookpad-tv.com
■所在地:〒141-0021 東京都品川区上大崎三丁目 5番 11号 MEGURO VILLA GARDEN 4階
■代表者:代表取締役:今田 敦士(いまだ あつし)
■設立年月日:2018年4月2日 
■主要事業:インターネット・メディア事業

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June 01, 2020 at 09:03AM
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レモンステーキ発祥店が幕 コロナ影響?佐世保の「れすとらん門」 - 西日本新聞

 福岡市中央区の欧風料理店「博多和田門」と、長崎県佐世保市の姉妹店「れすとらん門」が5月末までに相次いで閉店した。れすとらん門は佐世保の地元グルメ、レモンステーキ発祥の店として長年親しまれてきた。店側は「経営判断」と説明するが、新型コロナウイルスの影響で客足が落ちたことなどが背景にあるとみられる。

 れすとらん門は1955年に佐世保駅前で創業し、平戸牛や五島牛を使ったステーキを提供してきた。レモンステーキは創業から間もないころ、料理人のアイデアで誕生。薄切りの牛肉に、しょうゆベースのソースにレモンを絡めたさっぱりした味が人気を集め、他店にも広まった。

 佐世保市内を皇太子時代の69年に訪れた上皇さまが、同店のビーフカレーを気に入られたことが福岡市進出のきっかけといい、中央区西中洲に71年、博多和田門が開業した。両店はグルメサイトで「長い間、お引き立てに深謝します」などと閉店を知らせている。 (宮崎省三、竹中謙輔)

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池袋に山小屋風ステーキ店「ステーキロッヂ」 テークアウトも - 池袋経済新聞

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池袋に山小屋風ステーキ店「ステーキロッヂ」 テークアウトも  池袋経済新聞

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4月の牛乳生産3・5%減 コロナが影響 学校給食用78・1%減 業務用17・6%減(食品新聞) - Yahoo!ニュース

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4月の牛乳生産3・5%減 コロナが影響 学校給食用78・1%減 業務用17・6%減(食品新聞)  Yahoo!ニュース

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May 31, 2020 at 05:03AM
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ステーキ、洋風重、ホテルの味お届け 金沢ニューグランドホテル(北國新聞社) - Yahoo!ニュース

 金沢ニューグランドホテル(金沢市)は6月1日、スタッフが自宅まで配達する「国産牛のステーキ重」「洋風三段重」の受け付けを始める。

 「ステーキ重」は、国産牛肉ステーキ、魚のすり身のパイ包み焼き、豚タンと野菜のゼリーなどが入って2800円(税込み)。

 「洋風三段重」は、ウナギの洋風かば焼き、ローストビーフ、魚のカダフィーロールのフライなどを詰めて3500円(同)となっている。

 金沢、野々市両市、内灘、津幡両町、白山市の旧松任地区、鶴来地区に届ける。送料は500円で、4個以上の注文で送料無料となる。

北國新聞社

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May 29, 2020 at 11:06PM
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セブン「牛乳を摂ろう スペシャルミルクプリン」 - ASCII.jp

ミルクの風味の豊かなプリン、6月2日~

 セブン-イレブンは「牛乳を摂ろう スペシャルミルクプリン」を6月2日以降順次発売。東北、沖縄や一部エリアを除く全国で展開。税込537円。

 牛乳、練乳、クリームを使った、ミルクの風味の豊かさが特徴というスペシャルプリン。バニラホイップクリームを盛り付けて、ほろ苦いカラメルソースを上掛けしています。1食あたり552kcal。

 “牛乳を摂ろう”と製品名に掲げられています。ミルクプリンが好きな方は味わってみては。

■関連サイト


■「アスキーグルメ」やってます

 アスキーでは楽しいグルメ情報を配信しています。新発売のグルメネタ、オトクなキャンペーン、食いしんぼ記者の食レポなどなど。コチラのページにグルメ記事がまとまっています。ぜひ見てくださいね!

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May 31, 2020 at 02:00PM
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セブン「牛乳を摂ろう スペシャルミルクプリン」 - ASCII.jp
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おいしい牛乳を子供たちに届けたい 6月1日給食再開 牛乳の製造開始 静岡・富士宮市(テレビ静岡NEWS) - Yahoo!ニュース

テレビ静岡

6月1日から学校給食が再開されるのを前に、富士宮市の牛乳工場では、給食用牛乳の製造が始まりました。 ここ「富士の国乳業」は、地元の酪農家が給食専門に作った会社で、牛乳は搾乳から生産まで100パーセント富士宮産です。 工場では、6月1日の給食再開を前に、30日から牛乳の製造をはじめ、社員たちは2カ月ぶりの稼働を喜んでいました。 富士の国乳業・惟村朋広営業主任「子供たちにおいしい牛乳を届けたいと思って始まった会社なので、その姿を取り戻したこと本当にうれしく思う。」 牛乳は、1日3万4000個作られ、富士・富士宮の小中学校など81校に提供されます。

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May 30, 2020 at 07:00PM
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Saturday, May 30, 2020

余る牛乳、県内の業界に打撃 学校休校や飲食・旅館の休業 - 福島民友

 新型コロナウイルスの感染拡大に伴う小、中学校の休校で、学校給食で提供されてきた牛乳の流通が滞り、県内の関連企業が打撃を受けている。学校以外でも、出荷先の飲食店や旅館が休業するなど感染症の影響は広範囲に及び、「影響は業界全体に波及する」と指摘する声が上がる。

 「学校給食がストップした影響は大きい」

 県内の学校に給食用牛乳の約半数を出荷している酪王乳業(郡山市)の鈴木伸洋専務(61)は内情を明かす。
 同社は通常、1日15トン、200ミリリットルパック7万本分を学校に供給しているが、給食が停止したことで3、4月の売上高は前年同期比で約1億円減少した。

 生乳の取引価格は用途別で異なり、学校給食用が最も高い。酪農家が毎日搾る生乳を給食用にできなければ一般消費者用や、バターやチーズなどの加工用に回すことになるが、その分、酪農家の収入も減る。

 鈴木専務は「工場に加工用の設備がないので、牛乳の需要が減れば(酪農家からの)生乳の供給もキャンセルせざるを得ない。影響は業界全体に波及する」と厳しい見通しを示す。

◆加工工場「この状況では...」

 県酪農業協同組合によると、学校給食用の牛乳販売量は、昨年4月に県内だけで約370トンに上ったが、今年は休校の影響で激減。出荷先だった飲食店やホテル、旅館などの休業も痛手で、家庭の「巣ごもり消費」で需要が伸びている家庭向けも販売量は限られるという。

 担当者は「(生乳を加工する)工場の能力も限界に近づく。6月上旬ごろまで生産量のピークは続くが、この状況では処理しきれなくなる」と先を見通す。

 「毎日牛乳をもう(モ~)1杯。育ち盛りは、もう(モ~)1パック」

 業界全体の危機を受け、農林水産省は牛乳やヨーグルトを普段より1本多く消費することを目指す「プラスワンプロジェクト」を新たに始めた。職員が牛の着ぐるみ姿で登場するユニークな動画も話題になっている。担当者は「牛は毎日乳を搾らなければ病気になる。プロジェクトに協力してほしい」と呼び掛けている。

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May 31, 2020 at 08:34AM
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ラーメン・カレー・定食/4月売上全8社減少「いきなりステーキ」6割減 - 流通ニュース

ラーメン・カレー・定食8社が発表した4月の月次営業情報によると、既存店売上高は丸亀製麺44.7%減、王将フードサービス21.7%減、リンガーハット59.4%減、ハイデイ日高50.7%減、幸楽苑50.0%減、いきなりステーキ62.6%減、壱番屋26.0%減、大戸屋48.4%減と新型コロナウイルス感染拡大の影響で各社前年を大きく下回った。

■トリドールホールディングス(2020年3月期:売上高1564億円)
全業態既存店売上高45.3%減、客数47.4%減、客単価3.9%増。全店の売上高52.4%減。

うち丸亀製麺は売上高44.7%減、客数47.3%減、客単価5.1%増

出店2、退店1、丸亀製麺店舗数845店、全店店舗数1060店。

■王将フードサービス(2020年3月期:855億円)
既存店の売上高47億2400万円(21.7%減)、客数443万3000人(29.4%減)、客単価1066円(11.0%増)

全店の売上高49億1300万円(23.1%減)、客数462万7000人(30.7%減)、客単価1062円(11.1%増)

4月は出店0、退店1、4月末店舗数733店舗

持ち帰り需要の増大に応え、電子レンジでご飯とおかずが一度に温められるお持ち帰り弁当「レンチン シリーズ」 を新発売。デリバリー対応店舗をさらに63店舗追加し、現在、137店舗にて拡大した。

昨年度より取り組んできたEPARKテイクアウトの導入を始めとするテイクアウト売上向上策と顧客の利便性を高めるデリバリー店舗の拡大が功を奏し、テイクアウト売上は前年同月対比約2倍にまで高まった。

■リンガーハット(2020年2月期:472億円)
既存店売上高57.4%減、客数57.3%減、客単価0.3%減

うちリンガーハットは売上高59.4%減、客数58.7%減、客単価1.7%減

浜かつは売上高48.3%減、客数48.0%減、客単価0.6%減

全店売上高57.1%減、客数56.8%減、客単価0.6%減

4月は出店1、退店3、期末店舗数はリンガーハット705、浜かつ99、その他11、合計815店

■ハイデイ日高(2020年2月期:422億円)
既存店売上高50.7%減、客数52.0%減、客単価2.5%増

全店売上高51.1%減、客数52.0%減、客単価2.1%増

出店1、退店1、店舗数442店

■幸楽苑(2019年3月期:売上高412億円)
既存店売上高50.0%減、客数52.1%減、客単価4.3%増、店舗数426店

全店売上高54.2%減、客数56.2%減、客単価4.7%増、店舗数449店

2月より感染拡大した新型コロナウイルスの終息が見えない中、4月3日1都7府県に対し、4月16日には全都道府県に対しても緊急事態宣言が発表されたことを受け、4月度は郊外型直営店363店舗の営業時間を2時間から最大7時間短縮。フードコートの直営店は31店が休業、32店が営業時間を1時間から最大3時間短縮した結果、大きく売り上げが減少した。

■ペッパーフードサービス(2019年12月期:売上高675億円)
ペッパーランチの既存店売上高53.2%減、客数53.6%減、客単価0.9%増。

全店売上高69.4%減、客数70.5%減、客単価3.8%増、国内店舗数189店。

レストラン事業の既存店売上高52.0%減、客数48.3%減、客単価7.2%減。

全店の売上高70.1%減、客数70.8%減、客単価2.5%増、国内店舗数15店。

いきなり!ステーキの既存店売上高62.6%減、客数58.2%減、客単価10.5%減

全店売上高68.5%減、客数64.9%減、客単価10.4%減、国内店舗数425店。

4月は、新型コロナウイルス感染防止のため全店において営業時間短縮または休業措置をとっていた。

■壱番屋(2020年2月期:売上高514億円)
既存店売上高26.0%減、客数26.9%減、客単価1.2%増

全店売上高26.2%減、出店3、退店5、店舗数1480店

客数は、各自治体からの営業自粛要請などによる店舗営業時間の短縮や新型コロナウイルスの感染拡大による外出自粛の影響で大きく落ち込んだ。

■大戸屋(2019年3月期:257億円)
既存店売上高48.4%減、客数49.4%減、客単価1.9%増、店舗数188店。

全店売上高9億8229万円(63.1%減)、店舗数344店。

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May 28, 2020 at 01:24PM
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甘さ抑え、豊かな味わい 関牛乳の「関オレ」増量タイプ、2日発売 - 岐阜新聞

関オレ500ミリリットルサイズ発売記念の関牛乳缶バッジをPRする吉田宰志社長=関市観音前、関牛乳

関オレ500ミリリットルサイズ発売記念の関牛乳缶バッジをPRする吉田宰志社長=関市観音前、関牛乳

 関牛乳(岐阜県関市観音前)は6月2日、コーヒーの専門家「バリスタ」が監修し本格的な味が楽しめる「関オレ」の500ミリリットルサイズを発売する。発売を記念したプレゼントとして、昔ながらの牛乳瓶のふたをイメージした缶バッジを付ける。

 関オレは昨年11月、180ミリリットルを発売。関市出身のバリスタ大野善生さんが監修した。「関珈琲」よりも甘みを抑え、豊かな味わいがコンセプト。要望を受け500ミリリットルサイズも発売することにした。価格は230円(税別)。コンビニのローソンやファミリーマートで購入できる。

 プレゼントの缶バッジは直径約3・5センチ。磁石が付いており、「関牛乳」や「関フルーツ」など5種類2千個作った。古くからのファンの人気を集めそうだ。吉田宰志社長は「昔の懐かしさとともに、若い人にとっては逆に新鮮に映るのでは。限定で遊び心のあるグッズでもあるので、ぜひ手にしてほしい」と呼び掛ける。

 また、同社玄関前に6月1日の牛乳の日に合わせ、体長約2・2メートル、高さ約1・6メートルの巨大な乳牛のオブジェがお目見えした。大垣市の彫刻家望月鮎佳さんが製作したホルスタインの木彫り。1年間展示する予定。


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May 31, 2020 at 07:03AM
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カーリング・藤沢五月「牛乳ラーメン」でおうちもぐもぐタイム「濃厚」「美味しかった」(デイリースポーツ) - Yahoo!ニュース

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カーリング・藤沢五月「牛乳ラーメン」でおうちもぐもぐタイム「濃厚」「美味しかった」(デイリースポーツ)  Yahoo!ニュース

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May 30, 2020 at 03:29PM
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ステーキ、洋風重、ホテルの味お届け 金沢ニューグランドホテル(北國新聞社) - Yahoo!ニュース

 金沢ニューグランドホテル(金沢市)は6月1日、スタッフが自宅まで配達する「国産牛のステーキ重」「洋風三段重」の受け付けを始める。

 「ステーキ重」は、国産牛肉ステーキ、魚のすり身のパイ包み焼き、豚タンと野菜のゼリーなどが入って2800円(税込み)。

 「洋風三段重」は、ウナギの洋風かば焼き、ローストビーフ、魚のカダフィーロールのフライなどを詰めて3500円(同)となっている。

 金沢、野々市両市、内灘、津幡両町、白山市の旧松任地区、鶴来地区に届ける。送料は500円で、4個以上の注文で送料無料となる。

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May 29, 2020 at 11:06PM
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Friday, May 29, 2020

インスタで人気の「肉スタグラム」トップ10! フカヒレステーキ、柚子胡椒で食べる唐揚げマウンテンなど大集合【5/29】(ねとらぼ) - Yahoo!ニュース

 Instagramで人気のハッシュタグ「肉スタグラム」。焼肉、ステーキ、ハンバーグ、からあげ、トンカツ、生姜焼き……見ているだけでおなかが鳴ってしまいそうな写真の数々について、昨日の「いいね!」数トップ3を見てみましょう。 【画像:ランキング10~1位をすべて見る】

●3位: 大阪「キャトルラパン」のコスパ抜群ステーキランチ

 第3位はginjirou.starさんの「大阪・キャトルラパンのステーキランチ」。がっつり400g(!)の赤身肉に大盛りごはんがついて税込1350円というコスパの高さには驚きです。ソースはわさび醤油と塩胡椒で、この量でもペロリと平らげてしまうとのこと。

●2位:名古屋「鉄板焼団居」のフカヒレステーキ付コース

 第2位はnagoya.mさんの、「名古屋・鉄板焼き 団居のフカヒレステーキ付コース」。煮込まれた分厚いフカヒレを鉄板で焼き、表面がサクッとなったところでつやつやの餡をかけて……とてつもなく豪勢なふかひれステーキの完成です。お肉も近江牛と宮崎牛の2種類を食べられるとのことで、動画に収められたシェフの手さばきがたまりません。

●1位:自家製柚子胡椒で食べる唐揚げ

 そして5月28日の「#肉スタグラム」第1位は、maayann_さんの「自家製柚子胡椒で食べる唐揚げ」でした! お皿の上には黄金色に輝く唐揚げマウンテン。ぴりっと辛みをきかせながらもさわやかな風味の柚子胡椒がぴったり合いそうです。これはごはんやビールがどれだけ進んでしまうのか……!  昨日人気だった「肉スタグラム」をもっと見たい方は、【関連記事】からトップ10をどうぞ。

●調査概要

調査期間:2020年5月28日 調査対象:Instagram 調査件数:567件 調査キーワード:肉スタグラム 調査方法:対象期間のInstagramを「BrandWatch」によりトレンド分析

ねとらぼ調査隊

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May 29, 2020 at 07:05PM
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インスタで人気の「肉スタグラム」トップ10! フカヒレステーキ、柚子胡椒で食べる唐揚げマウンテンなど大集合【5/29】(ねとらぼ) - Yahoo!ニュース
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池袋に山小屋風ステーキ店「ステーキロッヂ」 テークアウトも - 池袋経済新聞

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池袋に山小屋風ステーキ店「ステーキロッヂ」 テークアウトも  池袋経済新聞

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May 29, 2020 at 03:38PM
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池袋に山小屋風ステーキ店「ステーキロッヂ」 テークアウトも - 池袋経済新聞
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農林水産省~日本の牛乳を救う「プラスワンプロジェクト」に賛同!首都圏ライフ 6月は「スマイルライフ北海道牛乳」をお買い得価格でご提供:時事ドットコム - 時事通信

[株式会社ライフコーポレーション]

株式会社ライフコーポレーションは、農林水産省が4月21日(火)より開始した日本の牛乳を救う「プラスワンプロジェクト」に賛同し、プライベートブランドの「スマイルライフ 北海道牛乳1000ml」を首都圏店舗にて6月の1カ月間お買い得価格で販売いたします。
新型コロナウイルス感染拡大により、学校の休校や商業施設の休業などにより消費・需要が大きく減少し、多くの生乳が行き場をなくしていました。緊急事態宣言が解除され6月より学校や商業施設が徐々に再開しますが、乳製品が製造されるスピードには限界があるため、原料である生乳の一部は行き場を失う恐れがあります。
牛乳やヨーグルトなどの乳製品をモ~1杯(1本)多く消費することをお願いする「プラスワンプロジェクト」に賛同し、「スマイルライフ 北海道牛乳1000ml」を6月は毎日お買い得な特別価格で販売させていただくことで、お客様の家計の負担を少しでも軽くしたいと同時に、生乳生産者を応援したいと考えております。

■販売期間
2020年6月1日(月)~ 6月30日(火)

■販売店舗
ライフ首都圏全121店舗(セントラルスクエア業態を含む)

■対象商品
スマイルライフ 北海道牛乳(1000ml)

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May 29, 2020 at 02:15PM
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農林水産省~日本の牛乳を救う「プラスワンプロジェクト」に賛同!首都圏ライフ 6月は「スマイルライフ北海道牛乳」をお買い得価格でご提供:時事ドットコム - 時事通信
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Thursday, May 28, 2020

セブン、「とろけるミルクプリン」で牛乳消費応援 - impress.co.jp

牛乳を摂ろう とろけるミルクプリン

セブン‐イレブンは、牛乳を使用した「とろけるミルクプリン」、「みかんの牛乳寒天」などを、全国のセブン‐イレブン20,938店舗にて6月2日より順次発売する。価格は198円から498円。

新型コロナウイルス感染拡大防止に伴う、休校による給食の停止、飲食店の休業等の影響により、牛乳消費が減少している現状を受けての新製品。牛乳を使用した商品を発売することで生産者を応援する。

通常の食べきりサイズのほか、家族で過ごす時間が増えていることを考慮した「倍盛りシリーズ」をラインアップ。今回発売する商品で、約580トンの牛乳を使用する見込みとしている。なお、2019年度のセブン‐イレブンのスイーツ製造工場における牛乳使用量は全国で約13,000トン。

商品名:価格/エリア/発売日

牛乳を摂ろう とろけるミルクプリン:198円/全国(長野、沖縄除く)/6月2日
牛乳を摂ろう スペシャルミルクプリン:498円/全国(新潟、北陸、中国、沖縄除く)/6月2日
ジャージー牛乳のミルクプリン:220円/長野/6月16日
牛乳を摂ろう 倍盛り牛乳寒天(みかん入り):350円/全国(中国、四国、九州、沖縄除く)/6月2日
倍盛り牛乳寒天 阿蘇小国ジャージー牛乳使用:390円/九州/6月16日
牛乳を摂ろう 倍盛り白バラ牛乳寒天(みかん入り):350円/中国、四国/6月2日

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May 29, 2020 at 12:13PM
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セブン、「とろけるミルクプリン」で牛乳消費応援 - impress.co.jp
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「ウルフギャング・ステーキハウス」高級ステーキハウスならではの贅沢な“BENTO BOX”が登場:時事ドットコム - 時事通信

[株式会社WDI JAPAN]

販売開始 : 2020年6月1日(月) 六本木店/丸の内店/大阪店/福岡店/シグニチャー青山店 ※テイクアウトのみでの販売

自宅、オフィスでの食事の時間をレベルアップ!
フードデリバリーサービス「Uber Eats(ウーバーイーツ)」でも順次販売開始(大阪店を除く)

NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」(以下「ウルフギャング・ステーキハウス」)国内5店舗(六本木・丸の内・大阪・福岡・シグニチャー青山)では、“より贅沢”、“よりハイクォリティ”にこだわることで、ご自宅・オフィスでも非日常的な高級ステーキハウスの味と世界観を楽しむことができる「BENTO BOX」(弁当ボックス)各種(5,500円・税別~)のテイクアウトサービスを開始します。

今回、新たにテイクアウト限定で用意したメニューは、4種の「BENTO BOX」(サーロイン・フィレ・サーモン・ツナ)。いずれもレストランで提供している高級食材を使用したハイクォリティメニューとなっています。ステーキで使用している牛肉はすべて「ウルフギャング・ステーキハウス」が自信を持ってお勧めする“プライムグレード”に格付けされたアメリカ産牛肉によるもので、サーロイン、フィレの2種部位からお選びいただけます。サーロインは店内の専用熟成庫で長期ドライエイジングした芳醇な香りと心地よい歯ごたえ、フィレはフレッシュな香りと肉のきめ細やかな繊維から生まれる柔らかさをお楽しみいただけます。また、サーモン、ツナ(鮪)は、チルド食材を使用し、ステーキハウスだからこそ成せる絶妙な火入れで仕上げます。

レストラン外でも、ちょっぴり贅沢な非日常感が味わえるウルフギャング体験で充実したお食事のひと時をお楽しみください。

◆「ウルフギャング・ステーキハウス」 テイクアウト「BENTO BOX」販売概要
販売店舗:「ウルフギャング・ステーキハウス」国内5店舗
     (六本木店/丸の内店/大阪店/福岡店/シグニチャー青山店)
メニュー:・ 『SIRLOIN STEAK BENTO BOX(200g)』  6,500円
     ・ 『FILET STEAK BENTO BOX(200g)』  7,500円
     ・ 『BROILED SALMON BENTO BOX(250g)』  5,500円
     ・ 『GRILLED TUNA BENTO BOX(250g)』  7,500円
     ※いずれも税別
     ※順次開始となる「Uber Eats」デリバリーサービスでの販売価格は上記と異なります。

◆「ウルフギャング・ステーキハウス」 テイクアウトメニュー
※「Uber Eats」販売価格は異なります。
・ 『SIRLOIN STEAK BENTO BOX(200g)』6,500円
SIRLOIN STEAK BENTO BOX

・ 『FILET STEAK BENTO BOX(200g)』7,500円

FILET STEAK BENTO BOX
・ 『BROILED SALMON BENTO BOX(250g)』5,500円

BROILED SALMON BENTO BOX
・ 『GRILLED TUNA BENTO BOX(250g)』 7,500円

GRILLED TUNA BENTO BOX

◆ 「ウルフギャング・ステーキハウス」の “品質、熟成、焼き” にこだわった極上ステーキ
「ウルフギャング・ステーキハウス」では、米国農務省が最上級品質“プライムグレード“に格付けした希少な牛肉のみを使用。冷凍せずにチルドで仕入れた肉を28日間、店内の専用熟成庫で一定の温度・湿度管理によりドライエイジング。長期乾燥熟成によって旨味と柔らかさが増した赤身肉を厚切りにして、900℃のオーブンで一気にお皿ごと焼き上げ、お客様のテーブルまでそのままサーブします。

◆ 店舗所在地
・六本木店
 東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M’s 1F
 11:30~23:30(22:30 LO) TEL.03-5572-6341
・丸の内店
 東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F
 11:30~23:30(22:30 LO) TEL.03-5224-6151
・大阪店
 大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ 10F
 11:00~23:00(22:30 LO) TEL.06-6136-5658
・福岡店
 福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 グランド ハイアット 福岡 1F
 11:30~23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO) TEL.092-292-1651

<ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー> ※新バージョンブランド
・青山店
 東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F
 11:30~23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO) TEL.03-5843-0822

◆ 公式ホームページ    http://wolfgangssteakhouse.jp/

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「ウルフギャング・ステーキハウス」高級ステーキハウスならではの贅沢な“BENTO BOX”が登場:時事ドットコム - 時事通信
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「ウルフギャング・ステーキハウス」高級ステーキハウスならではの贅沢な“BENTO BOX”が登場 - PR TIMES

NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」(以下「ウルフギャング・ステーキハウス」)国内5店舗(六本木・丸の内・大阪・福岡・シグニチャー青山)では、“より贅沢”、“よりハイクォリティ”にこだわることで、ご自宅・オフィスでも非日常的な高級ステーキハウスの味と世界観を楽しむことができる「BENTO BOX」(弁当ボックス)各種(5,500円・税別~)のテイクアウトサービスを開始します。

今回、新たにテイクアウト限定で用意したメニューは、4種の「BENTO BOX」(サーロイン・フィレ・サーモン・ツナ)。いずれもレストランで提供している高級食材を使用したハイクォリティメニューとなっています。ステーキで使用している牛肉はすべて「ウルフギャング・ステーキハウス」が自信を持ってお勧めする“プライムグレード”に格付けされたアメリカ産牛肉によるもので、サーロイン、フィレの2種部位からお選びいただけます。サーロインは店内の専用熟成庫で長期ドライエイジングした芳醇な香りと心地よい歯ごたえ、フィレはフレッシュな香りと肉のきめ細やかな繊維から生まれる柔らかさをお楽しみいただけます。また、サーモン、ツナ(鮪)は、チルド食材を使用し、ステーキハウスだからこそ成せる絶妙な火入れで仕上げます。

レストラン外でも、ちょっぴり贅沢な非日常感が味わえるウルフギャング体験で充実したお食事のひと時をお楽しみください。

◆「ウルフギャング・ステーキハウス」 テイクアウト「BENTO BOX」販売概要
販売店舗:「ウルフギャング・ステーキハウス」国内5店舗
     (六本木店/丸の内店/大阪店/福岡店/シグニチャー青山店)
メニュー:・ 『SIRLOIN STEAK BENTO BOX(200g)』  6,500円
     ・ 『FILET STEAK BENTO BOX(200g)』  7,500円
     ・ 『BROILED SALMON BENTO BOX(250g)』  5,500円
     ・ 『GRILLED TUNA BENTO BOX(250g)』  7,500円
     ※いずれも税別
     ※順次開始となる「Uber Eats」デリバリーサービスでの販売価格は上記と異なります。

◆「ウルフギャング・ステーキハウス」 テイクアウトメニュー 
※「Uber Eats」販売価格は異なります。
・ 『SIRLOIN STEAK BENTO BOX(200g)』6,500円

SIRLOIN STEAK BENTO BOXSIRLOIN STEAK BENTO BOX

・ 『FILET STEAK BENTO BOX(200g)』7,500円

FILET STEAK BENTO BOXFILET STEAK BENTO BOX

・ 『BROILED SALMON BENTO BOX(250g)』5,500円

BROILED SALMON BENTO BOXBROILED SALMON BENTO BOX

・ 『GRILLED TUNA BENTO BOX(250g)』 7,500円

GRILLED TUNA BENTO BOXGRILLED TUNA BENTO BOX

◆ 「ウルフギャング・ステーキハウス」の “品質、熟成、焼き” にこだわった極上ステーキ
「ウルフギャング・ステーキハウス」では、米国農務省が最上級品質“プライムグレード“に格付けした希少な牛肉のみを使用。冷凍せずにチルドで仕入れた肉を28日間、店内の専用熟成庫で一定の温度・湿度管理によりドライエイジング。長期乾燥熟成によって旨味と柔らかさが増した赤身肉を厚切りにして、900℃のオーブンで一気にお皿ごと焼き上げ、お客様のテーブルまでそのままサーブします。

◆ 店舗所在地
六本木店
 東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M’s 1F
 11:30~23:30(22:30 LO)  TEL.03-5572-6341
丸の内店
 東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F
 11:30~23:30(22:30 LO)  TEL.03-5224-6151
大阪店
 大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ 10F
 11:00~23:00(22:30 LO)  TEL.06-6136-5658
福岡店
 福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 グランド ハイアット 福岡 1F
 11:30~23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO)  TEL.092-292-1651

<ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー> ※新バージョンブランド
青山店
 東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F
 11:30~23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO)  TEL.03-5843-0822

◆ 公式ホームページ    http://wolfgangssteakhouse.jp/

 

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6月1日は牛乳の日、6月は牛乳月間、雪印メグミルク「牛乳でかんぱいしよう!」消費呼びかけ、「牛乳愛あふれるプレゼント」も - 食品産業新聞社

雪印メグミルク「牛乳でかんぱいしよう!」特設サイト トップ画像

雪印メグミルク「牛乳でかんぱいしよう!」特設サイト トップ画像

雪印メグミルクは、6月1日「牛乳の日」、6月「牛乳月間」に向け、家庭での牛乳消費呼びかけを一段と強める。新型コロナウイルスによる休校や飲食店の休業で、給食向けや業務用の牛乳が行き場を失い、国や小売業、乳業メーカーなどが普段より1本多くの牛乳消費を呼びかけているが、緊急事態宣言解除後も特に業務用は本格回復は期待できず、その中で北海道の生乳生産はこれからピークを迎え、行き場を失う牛乳が発生する懸念があるからだ。

創業の地が北海道である雪印は、この状況を重く見て、家庭内でさらに牛乳消費を増やすための企画を考案。6月1日「世界牛乳の日(World Milk Day)」(2001年に国連食糧農業機関が牛乳への関心を高め、酪農・乳業の仕事を多くの方に知ってもらうことを目的に設立)、日本では2008年から毎年6月1日を「牛乳の日」、6月を「牛乳月間」として様々な牛乳PR活動をしていること、つまり世界的に牛乳に注目が集まる日にちなみ、企業ホームページ内に特設ページを開設、牛乳をもっと深く知ってもらう様々なコンテンツを用意し、26日公開した。

合言葉は「牛乳でかんぱいしよう!」。特設ページには牛乳・乳製品の知識を深めることができる「ミルクアカデミー」、牛乳を使った料理レシピや牛乳パック工作、歌のお姉さんクッキーズが歌うオリジナルソング「牛乳でカンパイ!」の動画紹介「牛乳を楽しモ~!」など牛乳をもっと好きになってもらうためのコンテンツをまとめた。

たくさん飲んでもらうための取り組みとして、ツイッター・インスタグラムでは「牛乳愛あふれるプレゼント」企画も実施している。雪印メグミルクの公式アカウント(ツイッター=@megmilk_snow、インスタグラム=@megmilk.snowbrand)をフォローし、ハッシュタグ「♯牛乳愛を叫ぶ」をつけて牛乳で乾杯している画像を投稿した人の中から、抽選で50人に、「LL牛乳200ml×24本」や「牛乳レシピブック」などをプレゼントするもの。キャンペーン期間は6月30日まで。

◆雪印メグミルク「牛乳でかんぱいしよう!」特設サイト
https://www.meg-snow.com/season/milk-special/

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May 29, 2020 at 09:09AM
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6月1日は牛乳の日、6月は牛乳月間、雪印メグミルク「牛乳でかんぱいしよう!」消費呼びかけ、「牛乳愛あふれるプレゼント」も - 食品産業新聞社
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日本の酪農農家、3重苦に…コロナで牛乳の給食需要消滅、輸入超自由化で価格破壊 - Business Journal

日本の酪農農家、3重苦に…コロナで牛乳の給食需要消滅、輸入超自由化で価格破壊の画像1
「Getty Images」より

 今、日本の酪農生産は3重苦に追い込まれ、生産者は日々苦悩し続けている。

 三重苦のひとつ目は、新型コロナウイルス感染拡大による需要の急減である。インバウンド需要の消滅や外食産業向けの需要の減少などがあるが、最も打撃が大きいのは、長期の学校閉鎖による学校給食中止で牛乳需要が減少している点である。学校給食向け牛乳は牛乳生産量の9.9%におよび、年間35万1000キロリットルの需要を占めている。

 それらの需要が消滅することは、酪農生産者にとっては所得の減少につながるだけでなく、乳牛の飼養にも大きな負担がかかることになる。乳牛は毎日搾乳を続けないと乳房炎になり、場合によっては廃牛にもなる。需要先の消滅した牛乳は、出荷できなければ、牧場で廃棄処分になる。経営規模の大きい酪農家ほどその打撃は大きい。

 本来、牛乳向けの原乳がその需要先を失った場合は、その原乳をバターやチーズ、粉乳向けの加工原料に仕向ける。北海道では酪農生産が基本、加工原料乳向け生産であるので、規模の大きい加工原料乳工場が数多くあり、その工場で需給調整はつく。しかし、北海道以外の都府県では、小規模な加工原料乳工場が点在している状況で、とても35万1000キロリットルもの牛乳向け原乳の処理が安定的にできる状況ではない。それでも、工場は短期的に無理して受け入れ、酪農家の苦境に配慮しているが、工場の原乳保管能力と処理能力を超える事態となっており、これが長期間続けばいずれ破綻を招きかねない。

メガ輸入自由化

 3重苦の2つ目は、メガ輸入自由化による乳製品輸入や牛肉の輸入増加である。日EU経済連携協定によるEUからのチーズの輸入急増は、原料となる加工原料乳生産とバッティングする。さらに日米貿易協定に基づく米国産牛肉の輸入急増は、4月には前年同月比21%増の3万2521トンにもおよんでいる。

 4月の牛肉小売価格(東京)ベースでは、国産牛が100g当たり890円に対して、輸入牛は278円と圧倒的な差があり、国産牛は輸入牛に駆逐されてしまう。その結果、国産牛の交雑種相場は前年比2割安の状況で推移している。

 これは酪農生産に大きな影響を与える。酪農生産に伴って生じる子牛(乳雄子牛)の価格低迷を招くからである。酪農家にとっては、原乳の販売に伴う収入だけでは生計を維持するのは大変で、子牛販売による収入は極めて重要な収入なのである。その子牛販売価格は、国産牛の販売価格に左右される。国産牛価格が低下すれば子牛価格も低下し、酪農経営を直撃するのである。

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May 29, 2020 at 04:17AM
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賞味期限切れの牛乳の使い道ってあるの?(ハルメクWEB) - Yahoo!ニュース

こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。 今朝、牛乳の賞味期限が切れていることに気付きました。ガ~ン、もったいないことをしてしまったわ……。スーパーで安くなっていたから、いつもより多めに買ってしまって、使い切れなかったことが原因です。 期限切れの牛乳はいつも捨てているのですが、無駄にしてしまったという罪悪感を感じるんですよね。2~3日過ぎたくらいなら、何か使い道がありそうだけど……。そうだ、調べてみよう!

期限切れの牛乳の使い方 

■牛乳風呂に  いろいろ調べていて、真っ先に試してみたいなと思ったのが牛乳風呂です。牛乳には肌にいい成分がたくさん含まれていて、牛乳風呂は美肌に効果があるのだそう。世界三大美女の1人であるクレオパトラは自分の美貌を保つために牛乳風呂を愛用していたといわれています。 【牛乳に含まれる成分による美肌効果】 アルブチン 肌の乾燥を予防 カゼイン 肌の老廃物や毛穴汚れの除去 糖たんぱく質 コラーゲン生成を促進、シワやシミの症状緩和 ビタミンA 活性酸素を抑制 ビタミンB2 細胞を再生し、脂質の代謝を促進 牛乳風呂は湯船に牛乳を入れるだけ! 牛乳の量は、1回につき500mL~1Lが適量です。牛乳風呂が初めての人はにおいが気になることもあるそうなので、入れる量は500mLから始めるのがおすすめ。あまりお湯が熱いと、牛乳の独特なにおいが気になる場合があるので、お湯の温度はぬるめの38~40℃にしましょう。 顔を洗う際に牛乳が口に入る可能性があるので、期限切れの1週間程度の牛乳にしましょう。。また、あまり古い牛乳を使うと臭いが強くなったり、肌に悪影響がある場合もあります。 ■観葉植物のお手入れに 期限切れの牛乳は、観葉植物のお手入れにも使えます。牛乳を含ませたティッシュペーパーで、観葉植物の表面を拭くと、牛乳の脂肪分の効果でつやが出ます。また、水で薄めた牛乳をスプレーで吹きかけると、害虫の駆除にもなります。ただし、大量に吹きかけると、植物の成長を阻害する場合もあるので注意が必要です。 ■トイレのお掃除に トイレのお掃除にも使えます。使い方はとっても簡単! 期限切れの牛乳を直接トイレにかけ、ブラシでこすった後に流すだけ。古くなった牛乳から出るアンモニア成分は、汚れ落としに効果があるのだそうです。 ■床のワックス掛けに フローリングのワックスとしても使えます。水で薄めた牛乳でフローリングの床を拭くと、艶が出てピカピカになります。においが気になるときは、最後に空拭きをしてください。 期限切れの牛乳の再利用の方法がわかりました。美容にもお掃除にも使えるなんて、牛乳って優秀なのね! でもその前に、できるだけ捨てないで飲み切ることが大切ですよね。

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May 28, 2020 at 07:00PM
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4-6月の業務用牛乳需要減、Jミルク「想定外の困難な状況」(TBS系(JNN)) - Yahoo!ニュース

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 酪農関係者などでつくる業界団体は、新型コロナウイルスの影響で業務用の牛乳の需要が減少していることなどから、「想定外の困難な状況に陥っている」との危機感をにじませました。

 Jミルクは、今年度上半期における牛乳と乳製品の需給の見通しを発表し、4月から6月の業務用の牛乳の需要は、前の年の同じ期間と比べて10万トン程度落ち込むとの予測を明らかにしました。

 感染拡大により、学校給食が停止したり、飲食店の休業が相次いだりしたことが要因で、長期保存ができる脱脂粉乳や業務用の冷凍バターへの加工が増えているということです。

 しかし、今後は学校の再開などで夏に牛乳の需給がひっ迫する可能性もあるとして、Jミルクは、「想定外の困難な状況に陥っている」との危機感を示しています。(27日17:29)

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May 27, 2020 at 08:04PM
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1万歩で"牛乳無料" 消費拡大&運動不足解消のアイデアにチャレンジャー続々 知事もGLAYも応援!(北海道ニュースUHB) - Yahoo! - Yahoo!ニュース

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May 28, 2020 at 05:25PM
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Wednesday, May 27, 2020

ラーメン・カレー・定食/4月売上全8社減少「いきなりステーキ」6割減 - 流通ニュース

ラーメン・カレー・定食8社が発表した4月の月次営業情報によると、既存店売上高は丸亀製麺44.7%減、王将フードサービス21.7%減、リンガーハット59.4%減、ハイデイ日高50.7%減、幸楽苑50.0%減、いきなりステーキ62.6%減、壱番屋26.0%減、大戸屋48.4%減と新型コロナウイルス感染拡大の影響で各社前年を大きく下回った。

■トリドールホールディングス(2020年3月期:売上高1564億円)
全業態既存店売上高45.3%減、客数47.4%減、客単価3.9%増。全店の売上高52.4%減。

うち丸亀製麺は売上高44.7%減、客数47.3%減、客単価5.1%増

出店2、退店1、丸亀製麺店舗数845店、全店店舗数1060店。

■王将フードサービス(2020年3月期:855億円)
既存店の売上高47億2400万円(21.7%減)、客数443万3000人(29.4%減)、客単価1066円(11.0%増)

全店の売上高49億1300万円(23.1%減)、客数462万7000人(30.7%減)、客単価1062円(11.1%増)

4月は出店0、退店1、4月末店舗数733店舗

持ち帰り需要の増大に応え、電子レンジでご飯とおかずが一度に温められるお持ち帰り弁当「レンチン シリーズ」 を新発売。デリバリー対応店舗をさらに63店舗追加し、現在、137店舗にて拡大した。

昨年度より取り組んできたEPARKテイクアウトの導入を始めとするテイクアウト売上向上策と顧客の利便性を高めるデリバリー店舗の拡大が功を奏し、テイクアウト売上は前年同月対比約2倍にまで高まった。

■リンガーハット(2020年2月期:472億円)
既存店売上高57.4%減、客数57.3%減、客単価0.3%減

うちリンガーハットは売上高59.4%減、客数58.7%減、客単価1.7%減

浜かつは売上高48.3%減、客数48.0%減、客単価0.6%減

全店売上高57.1%減、客数56.8%減、客単価0.6%減

4月は出店1、退店3、期末店舗数はリンガーハット705、浜かつ99、その他11、合計815店

■ハイデイ日高(2020年2月期:422億円)
既存店売上高50.7%減、客数52.0%減、客単価2.5%増

全店売上高51.1%減、客数52.0%減、客単価2.1%増

出店1、退店1、店舗数442店

■幸楽苑(2019年3月期:売上高412億円)
既存店売上高50.0%減、客数52.1%減、客単価4.3%増、店舗数426店

全店売上高54.2%減、客数56.2%減、客単価4.7%増、店舗数449店

2月より感染拡大した新型コロナウイルスの終息が見えない中、4月3日1都7府県に対し、4月16日には全都道府県に対しても緊急事態宣言が発表されたことを受け、4月度は郊外型直営店363店舗の営業時間を2時間から最大7時間短縮。フードコートの直営店は31店が休業、32店が営業時間を1時間から最大3時間短縮した結果、大きく売り上げが減少した。

■ペッパーフードサービス(2019年12月期:売上高675億円)
ペッパーランチの既存店売上高53.2%減、客数53.6%減、客単価0.9%増。

全店売上高69.4%減、客数70.5%減、客単価3.8%増、国内店舗数189店。

レストラン事業の既存店売上高52.0%減、客数48.3%減、客単価7.2%減。

全店の売上高70.1%減、客数70.8%減、客単価2.5%増、国内店舗数15店。

いきなり!ステーキの既存店売上高62.6%減、客数58.2%減、客単価10.5%減

全店売上高68.5%減、客数64.9%減、客単価10.4%減、国内店舗数425店。

4月は、新型コロナウイルス感染防止のため全店において営業時間短縮または休業措置をとっていた。

■壱番屋(2020年2月期:売上高514億円)
既存店売上高26.0%減、客数26.9%減、客単価1.2%増

全店売上高26.2%減、出店3、退店5、店舗数1480店

客数は、各自治体からの営業自粛要請などによる店舗営業時間の短縮や新型コロナウイルスの感染拡大による外出自粛の影響で大きく落ち込んだ。

■大戸屋(2019年3月期:257億円)
既存店売上高48.4%減、客数49.4%減、客単価1.9%増、店舗数188店。

全店売上高9億8229万円(63.1%減)、店舗数344店。

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ラーメン・カレー・定食/4月売上全8社減少「いきなりステーキ」6割減 - 流通ニュース
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ポン酢であっさり「鶏むねステーキ」味の素レシピ3 - 日刊スポーツ

トップアスリートの食や栄養面を支える「味の素ビクトリープロジェクト」の管理栄養士、鈴木晴香さんが、日刊スポーツ読者のために、食生活を向上させる「1日1品」の特別レシピを1週間分、提供中。7日連続の3日目となる28日から、低脂質&高タンパク質の「主菜」シリーズをお届けする。

<3>やわらか鶏むねステーキ 彩りおろしポン酢

鶏ムネ肉をおろしポン酢であっさり。「『お肉やわらかの素』で、低脂質のお肉を柔らかく食べられます」

▼材料(4人分)

・鶏ムネ肉500グラム

・「お肉やわらかの素」小さじ5(12・5グラム)

・大根おろし100グラム

・トマト1/4個

・貝割れ菜10グラム

・玉ネギ10グラム

・青じそ4枚

・ポン酢しょうゆ大さじ2と2/3

・「AJINOMOTOサラダ油」大さじ1

▼作り方(調理時間20分)

<1>鶏肉は皮目にフォークで数カ所、穴を開ける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなく振って5分以上、置く。

<2>トマトは1センチ角に切り、貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。玉ネギは繊維に沿って2ミリ幅の薄切りにする。

<3>ボウルに大根おろし、<2>を入れて混ぜ合わせる。

<4>フライパンに油を熱し<1>の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。裏返して10分ほど焼く。

<5>焼いた鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、しそと<3>をのせ、ポン酢しょうゆをかける(お好みで野菜を添えて)。

▼栄養情報(1人分)

・エネルギー237キロカロリー

・塩分1・9グラム

・タンパク質27・9グラム

・野菜摂取量43グラム(きのこ類、いも類を除く)

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4-6月の業務用牛乳需要減、Jミルク「想定外の困難な状況」 - TBS News

4-6月の業務用牛乳需要減、Jミルク「想定外の困難な状況」

 酪農関係者などでつくる業界団体は、新型コロナウイルスの影響で業務用の牛乳の需要が減少していることなどから、「想定外の困難な状況に陥っている」との危機感をにじませました。

 Jミルクは、今年度上半期における牛乳と乳製品の需給の見通しを発表し、4月から6月の業務用の牛乳の需要は、前の年の同じ期間と比べて10万トン程度落ち込むとの予測を明らかにしました。

 感染拡大により、学校給食が停止したり、飲食店の休業が相次いだりしたことが要因で、長期保存ができる脱脂粉乳や業務用の冷凍バターへの加工が増えているということです。

 しかし、今後は学校の再開などで夏に牛乳の需給がひっ迫する可能性もあるとして、Jミルクは、「想定外の困難な状況に陥っている」との危機感を示しています。

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May 27, 2020 at 07:24PM
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コロナ禍のステーキ店に常連ら協力 クラウドファンディングで300万円も - livedoor

多くのサーファーたちの姿があった神奈川・湘南の海。

海岸にあった立ち入り自粛を求める看板は取り外され、感染対策をとったうえでの利用を呼びかける看板につけ替えられた。

神奈川県 県土整備局・吉岡淳さん「(海に来ないでということではない?)はい。海を安全にご利用いただきたいというふうに思っています」

27日朝の東京・JR品川駅でも、多くの通勤客が職場へ。

東京都の新たな感染者は11人と、2日続けて2桁を数える中で、首都圏では、営業再開や時間延長の動きが本格化している。

赤身肉の中でも、特にやわらかくジューシーな「ヒレ」。
特製のオニオンソースとの相性も抜群のヒレステーキが自慢のステーキ店「ステーキハウス ベラス」では、宣言の解除を受け、27日から、営業時間を午後10時まで延長。

換気などの感染対策を講じた店内には、豪快にステーキを口にする常連客の姿があった。

常連客「うまい! 最高ですね、いつも通り。すごくここのタレがおいしいんです」

緊急事態宣言直後、店の売り上げは半減。
従業員の給料や家賃などの固定費が重くのしかかった。

その救いになればと目をつけたのが、常連客などにステーキ食べ放題などの特典をつけたクラウドファンディング

ステーキハウス ベラス・柏倉龍也店長「だいたい1週間くらいで300万円」

4月の半ばから始めたところ、わずか1週間で300万円が集まった。

あるお客さんは、30万円を提供したとか。

30万円を提供したお客さん「食べ放題コースが3回、今回リプライとしてついてきました」

このほか、焼きたてステーキなどのテイクアウトも始め、この苦境を乗り切ろうとしているが...。

ステーキハウス ベラス・柏倉店長「(客足は変わらず?)そうですね。変わらずといったところですかね。やっぱり皆さん、感染が怖いだったりとかもあると思うので、一概に来てくださいとは言いがたい状態ですね」

一方、品川にある「池田精密」では、機械は止まり、作業もストップしたまま。

池田精密・池田弘幸さん「今のところ、回復の兆しは一切見られないです」

一眼レフカメラの交換レンズに使う部品を主に製造しているが、出荷先の親会社は、輸出がメインのため、受注は例年に比べ最大で40%ほど減った。

今回の宣言解除に期待していたが、状況は...。

池田さん「(宣言解除で変化は?)まるっきりないです。(受注の電話も?)ないです、変わらないです。(回復は)仲間との話で早くて3カ月、長ければ、1年から2年はかかるのではないかと」

大打撃への苦悩は、観光業でも...。

千葉・君津市にある「亀山温泉ホテル」では、6月の営業再開に向けて、階段などの改築作業が進められている。

チョコレート色の天然温泉が自慢の宿である「亀山温泉ホテル」。

6月5日からの営業再開に向けて動き出していて、26日は問い合わせの電話が5件あったが、実際の予約はゼロだった。

亀山温泉ホテル 3代目・鴇田英将社長「緊急事態宣言の解除を受けて、少しずつ電話が鳴り始めました。例年でこの時期から夏のお盆時期、夏の予約が入ってくるんですが、ことしはまだまだ、予約は真っ白でございます」

宴会場で提供していた食事を個室での提供とするなど、さまざまな変更に踏み切ったことから、不安だらけの再スタートとなる。

鴇田社長「わたしどもの商売としては、営業しないことには、社会の役にも地域の役にも、従業員のためにもなりませんので、同時進行ながら、そちらも考えていかないといけないと考えています」

宣言の解除後に迎える観光シーズン。

戦いは、これからが本番となる。

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May 27, 2020 at 06:13PM
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牛乳とバターで「生クリーム」が作れる!?…老舗洋菓子店が代用レシピをツイート、大きな反響|まいどなニュース - 神戸新聞社

知っていましたか?生クリームは「牛乳」と「バター」でスプーン一杯から代用品が作れるんです!

「生クリームは実は ・牛乳 大さじ1 ・バター 小さじ1 で代用できます」というツイートが大きな反響を呼んでいます。5月23日に「#牛乳消費 #酪農家応援」のタグとともに投稿され、27日現在11.7万件の「いいね」がつくとともに、3.5万件もリツイートされています。

リプライには、「これは良い事を教えていただきました」「知らなかったです!覚えておくと便利ですね」「作りたいものが生クリームを少量使うんですが、ほんの少しなので買うのはもったいなくて、数日悩んでたのです」など感謝の声が続々寄せられています。さっそく代用の生クリームを使って作った「クリームパスタ」の画像を投稿する人もいました。

   ◇   ◇

ツイートしたのは東京・神田で明治17年創業の老舗「近江屋洋菓子店」のアカウント。どんな思いでツイートしたのか、同店担当者の吉田由史明(よしあき)さんに聞きました。

――コロナ禍の酪農家応援にもなるレシピのようですね。

 我々洋菓子製造者と酪農家は切っても切れない関係です。昨今の牛乳の消費の減少において、酪農家さんたちを支援できることはないかと思い、発言させていただきました。

――大きな反響がありました。

 感謝の気持ちでいっぱいです。また「普段生クリームがレシピにあるのがネックでためらっていたがこちらで代用できるのであればやってみたい」との声がありましたので、皆さまの作る料理の発展にも関われたら幸いです。

――上手に作る方法を教えてください。

 強火にかけてしまうと焦げてしまう可能性がありますので、弱火でゆっくり加熱していただけたら。また電子レンジでバターを溶かし、人肌程度に温めた牛乳と混ぜていただいてもよろしいかと思います。

――どんなふうに使って欲しいですか?お薦めのスイーツレシピなどあれば。

 ホイップはできませんが、生チョコなどのガナシュなどは作成可能です。チョコレートと牛乳とバターを入れて湯煎にかけて溶かし、お好みでお酒を入れ、型に流して、固まったらカットして完成です。ぜひ作っていただき、少しでも酪農家やお菓子業界の助けになれば幸いです。

   ◇   ◇

最後に吉田さんはこの代用クリームを使った料理のレシピも一つ披露。「こちらの方法でプライベートでカルボナーラをよく作ります。作り方はベーコンを炒めて牛乳とバターを入れて沸かし、コンソメ、胡椒、塩などの調味料を入れます。火を止めて卵を入れた後、パスタを入れて完成です」

「料理は素人なもので恥ずかしいですが、このクリームで作るとコクが出ておいしい気がします」と続ける吉田さん。ぜひこの代用クリームを使って料理やお菓子づくりの幅を広げたいですね。

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Tuesday, May 26, 2020

いきなりステーキ、福井県内1店に 福井大和田店と鯖江店が6月閉店 | 経済 | 福井のニュース | 福井新聞ONLINE - 福井新聞

福井大和田店と鯖江店が6月閉店

2020年5月27日 午前7時10分

 飲食店展開のイワシタフードビジネス(本社福井県福井市円成寺町、高橋保夫社長)は、ステーキ専門店「いきなり!ステーキ」の福井大和田店(福井市)と鯖江店(鯖江市)を6月21日に閉店する。福井県内では敦賀店(敦賀市)のみとなる。

 2店舗は、外食大手のペッパーフードサービス(本社東京)のフランチャイズ(FC)店として、福井大和田店は2017年7月、鯖江店は18年7月にオープンした。

 イワシタは滋賀、石川、富山各県の店舗も同日までに閉店し、運営する全5店を閉める。理由について高橋社長は「本部との信頼関係が崩れてしまった」と説明。「全店閉鎖は難しい決断だった。お客さんには申し訳ない」と話している。

 敦賀店はペッパー社直営。現在は新型コロナウイルスの影響で当面の間、休業している。

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アニメファンが救う 唐津のステーキ店 - 47NEWS

 新型コロナウイルスの影響で客足が落ち込んでいた唐津市中町のステーキ専門店「キャラバン」が、先払いチケットを販売したところ、国内外のアニメファンらによる買い支えの輪が広がっている。“聖地巡礼”のお客さ ...

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「#COWエール」牛乳飲む→投稿の支援プロジェクト - テレビ朝日

 牛乳をゴクゴク飲むと医療関係者がどんどん支援されるということです。

 SNS上で「#COWエール」という投稿が注目を集めています。北海道のホクレン農業協同組合連合会が始めたこのプロジェクト。実は今、全国的に牛乳をはじめとした乳製品の消費が急激に落ち込んでいる背景があります。休校による学校給食の停止。外出自粛による外食需要の低下。さらに、外国人観光客の激減でお土産などの商品需要も低下しているのが原因だといいます。生産者からも…。
 菱沼ファーム・菱沼恭平さん:「せっかくうちらで絞った牛乳がどうなっちゃうんだろう?というのは心配ではありました」
 今の時期は子牛が生まれて牛乳もよく出るそうです。
 そんななか、始まった牛乳や乳製品の消費を呼び掛けるSNSでの運動。菊地亜美さんや藤本美貴さんなど北海道ゆかりのタレントから始まりましたが、牛乳を使った料理を紹介する一般からの投稿にも広がりました。さらに、職員自らが牛のかぶりもので体を張って牛乳消費をPRして話題になった、あの農林水産省も再び牛のかぶりもので参戦。このプロジェクトでは、消費を促すほかに1投稿あたり10円相当の支援として1万投稿ごとに新型コロナウイルスと最前線で闘う医療従事者などに牛乳・乳製品の支援を行う予定です。

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May 26, 2020 at 06:46PM
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アニメファンが救う 唐津のステーキ店 - 佐賀新聞

国内外からの支援の広がりに「涙が出るほどうれしい」と話すキャラバンの河上彰範さん=唐津市中町の同店

国内外からの支援の広がりに「涙が出るほどうれしい」と話すキャラバンの河上彰範さん=唐津市中町の同店

 新型コロナウイルスの影響で客足が落ち込んでいた唐津市中町のステーキ専門店「キャラバン」が、先払いチケットを販売したところ、国内外のアニメファンらによる買い支えの輪が広がっている。“聖地巡礼”のお客さんへのもてなしを続けてきたオーナーシェフの河上彰範さん(42)は「涙が出るほどうれしい。みんなが集まれる場所を残していきたい」と前を向く。

 河上さん自身も大のアニメ好き。唐津を舞台にしたテレビアニメ「ユーリ!!! on ICE」(2016年放送)のファンに向けた貸し切りスペースの設置やSNSでの交流などもあり、毎週訪れるファンもいたという。

 だがコロナの影響で売り上げが激減、県外客が約6割を占める同店は大打撃を受けた。常連客から「大好きな唐津がピンチになっている。協力したい」との声があり、有効期限を設けずに先払いするチケットをネットで売り出した。4月28日に販売を始めると1カ月足らずで251人が購入、額は245万円にも上った。

 台湾や米国など海外からの注文もあった。「必ず唐津に行くね」「力になりたくて」とメッセージや贈り物も寄せられ、1人1人に手紙を返している。河上さんは「ここ3年ほどは毎日のように手紙を頂き、コロナでさらに応援の声が増えた。どうにかしのいでいきたい」と力を込める。

 チケットは5千~10万円まで。1万円以上のチケットは、利用できる料金を1割上乗せしている。

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May 26, 2020 at 06:18PM
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Monday, May 25, 2020

ファミリーマート、酪農家支援の牛乳お買い得セール - Impress Watch

ファミリーマートは、農林水産省が推進する、日本の牛乳を救う「プラスワンプロジェクト」に賛同し、牛乳の消費促進のため、「明治おいしい牛乳」のセールを6月2日から開始する。沖縄県を除く全国のファミリーマート約16,300店が対象。

対象は、明治おいしい牛乳900ml、500ml、450ml、200ml。900mlは通常価格274円が254円(-20円、以下全て税込)、500ml・450mlは、163円が150円(-13円)、200mlは120円が110円(-10円)に割引される。全て軽減税率8%。店舗地域によって品揃え・価格が異なる。

期間は900mlが6月2日から6月29日、それ以外の商品は6月2日から6月15日まで。

農林水産省のプラスワンプロジェクトは、新型コロナウイルスの影響により中止されている学校給食などの影響で、乳製品の出荷量が激減していることから、普段より多めに牛乳やヨーグルトを買うことを推進し、日本の酪農家を支えるプロジェクト。乳牛は毎日搾乳しないと病気になる可能性があるため、生産量を絞ることが難しい。

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家で捨てる食材 6357名調査 卵、牛乳、納豆、豆腐、パン、もやし…1位は?(井出留美) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

国連持続可能な開発ソリューション・ネットワーク(SDSN)が毎年発表している、世界のSDGs達成度ランキング。2019年6月に発表された結果では、デンマークが1位となった。

デンマークでは、企業や行政はどのような取り組みを行っているのだろうか。筆者が2019年に取材した6つの事例のうち、1つをご紹介したい。

デンマークのジェンダー・ギャップは年々縮まってきている

OECDの報告(2019)によれば、デンマークのジェンダー・ギャップは年々縮まってきている(2019年1月報告、「OECD Economic Surveys Denmark」p50-51より)。

デンマークでは、グラフの赤線で示すジェンダーギャップは年々縮まってきている(2019年1月報告「OECD Economic Surveys Denmark」p50-51より)
デンマークでは、グラフの赤線で示すジェンダーギャップは年々縮まってきている(2019年1月報告「OECD Economic Surveys Denmark」p50-51より)

2019年以前のOECDの報告でも、家事などの無償労働への参加時間は、デンマークの男性が最多で、一週間に3時間6分という結果が出ている(最も少ないのが日本の男性で一週間に40分)。

実際、一週間のデンマーク滞在期間中、「成人男性と子ども」という組み合わせを、平日・休日に限らず、多く目にした。下記の動画は、平日の公園で遊ぶ父親と子どもたちの姿だ。ボールで遊んでいる父子の他にも、通りすがる人たちに「父と子」が複数見られる。

デンマークでも、出産により昇給や昇進への壁が生じるのは女性

とはいえ、デンマークの女性はすべて万々歳、というわけではない。前述のOECDレポートによれば、より高いポジションへの昇進や、より高い給与を得る昇給などのチャンスは、男性では子どもの有無に左右されない一方、女性は子どもがいることで昇進・昇給に壁ができることが示されている(2019年1月報告、「OECD Economic Surveys Denmark」p52-53より)。

男性(グラフ右)の場合、子どもがいても(緑)いなくても(青)稼ぐ金額に差はないが、女性(グラフ左)の場合、子どもがいる(緑)ことで高収入を得る上で壁になっている(2019年1月報告、「OECD Economic Surveys Denmark」p52-53より)
男性(グラフ右)の場合、子どもがいても(緑)いなくても(青)稼ぐ金額に差はないが、女性(グラフ左)の場合、子どもがいる(緑)ことで高収入を得る上で壁になっている(2019年1月報告、「OECD Economic Surveys Denmark」p52-53より)

デンマークでは、管理職のうち女性が占める割合は4分の1強

デンマークでは、管理職のうち、女性の占める割合は、全体の4分の1強に過ぎず、決して高くはない(2019年1月報告、「OECD Economic Surveys Denmark」p52より)。

とはいえ、日本の場合、デンマークの数値の、さらに半分程度と、よりいっそう低いのだが…。

管理職に占める女性の割合。赤がデンマーク。日本は左から2番目(2019年1月報告、「OECD Economic Surveys Denmark」p52-53より)
管理職に占める女性の割合。赤がデンマーク。日本は左から2番目(2019年1月報告、「OECD Economic Surveys Denmark」p52-53より)

デンマーク政府や王室をも動かす女性も登場

日本と共通する格差も見られるようなデンマークだが、デンマーク政府や王室をも動かすパワフルな女性も登場している。

食品ロスを減らす活動を2008年から続けてきたセリーナ・ユール(Selina Juul)は、ここ5年間で、デンマーク全体の食品ロスを25%も削減した。

写真中央、受賞するセリーナ・ユール(Selina Juul)(本人提供)
写真中央、受賞するセリーナ・ユール(Selina Juul)(本人提供)

政府や食品企業に掛け合い、賞味期限表示の改善に取り組んだNPOの女性たち

そして、セリーナと共に、賞味期限表示による食品ロスを減らすため、動いたのが、Too Good To Go(トゥー・グッド・トゥー・ゴー)という、余剰食品をスマートフォンのアプリを介して低価格で提供するサービスを提供する女性たちだ。

デンマーク・コペンハーゲンにあるToo Good To Goのオフィス兼店舗(写真左、筆者撮影)
デンマーク・コペンハーゲンにあるToo Good To Goのオフィス兼店舗(写真左、筆者撮影)

「賞味期限」は、品質が切れる日付ではなく、美味しさの目安に過ぎない。だが、日本と同様、デンマークでも、誤解する消費者が多いという。

そこでToo Good To Goのマーケティング責任者、ニコライン(Nicoline Koch Rasmussen)とターニャ(Tanja Andersen)は、2019年2月、「賞味期限と消費期限の書き方キャンペーン」を実施した。賞味期限が過ぎて、すぐ捨ててしまう消費者が多いので、その状況を改善しようと試みたのだ。

ニコライン(Nicoline Koch Rasmussen)(右)とターニャ(Tanja Andersen)(左)(筆者撮影)
ニコライン(Nicoline Koch Rasmussen)(右)とターニャ(Tanja Andersen)(左)(筆者撮影)

最初にデンマーク政府(食糧庁)に連絡し、賞味期限表示の横に「多くの場合、賞味期限が過ぎてもおいしく食べることができます」と併記してよいかの確認をとった。

政府に表現のお墨付きをとってから、ユニリーバやカールスバーグ、オーガニックブランドや酪農協会のアーラという団体など、15企業と議論した。

食品のパッケージが新しく切り替わるタイミングで、賞味期限の横に「賞味期限が過ぎても多くの場合おいしく食べられます」という表示を入れることに成功したのだ。

2019年6月、小規模農場のオーガニック牛乳「ティーセ」が、四面ある牛乳パックのうちの一面を使い、15企業の先陣を切って表記を始めた。

「ティーセ」が始めた賞味期限表示の説明。「目で見て、鼻でにおいを嗅いで、舌で確認して、つまり五感で確認して大丈夫だったらOK」といった旨が書かれている(Too Good To Go提供)
「ティーセ」が始めた賞味期限表示の説明。「目で見て、鼻でにおいを嗅いで、舌で確認して、つまり五感で確認して大丈夫だったらOK」といった旨が書かれている(Too Good To Go提供)

デンマークの成功にみならい、スウェーデンも賞味期限表示を改善

デンマークは、このような賞味期限の意味を消費者が理解し、食品ロスが減るように、行政と企業、NPOが協力して消費者啓発に取り組み始めた。

日本と同様、賞味期限表示は、デンマークでも表記が決められている。法律の内容を変える、あるいは新たに作るのには年数がかかる。が、たとえ法律を変えなくても、今、ここからできることはある。彼女らは、政府や企業に必要性を訴え、彼らの理解を得てそれを実行したのだ。

これは一つの事例に過ぎないが、このことからも、「できるところからできることをやる」姿勢や、デンマークで「ヒュッゲ」と呼ばれる、居心地の良さや満足感のある暮らし方が感じられる。

今回の「賞味期限と消費期限の書き方キャンペーン」をする以前にも、デンマークでは、賞味期限を、ピンポイント表示ではなく、アバウトな時期を示す表示に変えることで、食品ロス削減に貢献したとのことだった。2016年秋にスウェーデンの大学から来日した女性研究者に話を聞いた。デンマークの成功事例を受け、スウェーデンでもそのような表示を始めたとのこと。

実際に、2019年、スウェーデンへ取材に行き、話を聞いてきた。

日本企業がSDGs先進国から学べることはとても多い

このような、SDGsの先進国の事例は、SDGsへの取り組みを始めたばかりの日本企業にとって、非常に関心が高いようだ。

「海外の先進事例を教えて欲しい」ということで、食品関連企業始め、食品企業と取引している商社や、食品関連の研究機関、食品ロス削減のためのIoTやIcT技術を持つ企業、あるいは行政から委託を受けているシンクタンクなどから、面会でのコンサルティングのご依頼を頂いてきた。筆者のオフィスまでいらして頂いた企業もあれば、筆者が先方へ出向き、複数の社員の方にお話したケースもある。企業トップである経営陣への面会や、部署を横断的にまたいでの社内研修を請けた場合もある。

だが、依頼してくださる企業にとって、面会や研修は、日程や参加者の調整などに手間を要するし、コストや時間もかかる。海外出張するにしても、予算や日数の関係で、かなわない場合もあるし、しょっちゅう行くわけにもいかない。海外の食品ロス削減事例はメディアから発信されており、インターネット上で入手することはできるが、Google翻訳などの機能を使ったとしても、それなりの労力が必要だ。

そこで今回、『食品ロス問題ジャーナリスト・井出留美のSDGs世界最新レポート』で、このような海外事例や国内の取材を通して得た情報や学び、日本企業が参考にできることを、記事としてお届けすることにした。これであれば、いつでもどこでも情報にアクセスして頂くことが可能になる。

筆者は、農林水産省の日・ASEAN食産業人材育成官民共同プロジェクト寄付講座の講師として、東南アジア10か国の大学にも定期的に出向いている。今回は北欧の事例だったが、機会があれば、アジアの事例についてもお伝えしたい。

SDGsにこれから取り組む企業・行政や、海外出張などは予算などの関係でできないが、世界各国の先進事例を入手したい企業や行政の方などに、少しでもお役立てできるよう、食品ロスの観点から、SDGsの取り組みについてお伝えしていきたい。

どうぞよろしくお願いいたします。

今後配信予定の記事

(若干変更の可能性もあり)

□「あの会社、SDGsウォッシュ」と言われないための3ヵ条とは?

□世界のSDGs達成度ランキング1位になったスウェーデンの取り組みとは?

□なぜ「うちの会社はSDGsの○番に取り組んでいます」と言うだけではだめなのか?

□SDGsと新法・食品ロス削減推進法 2020年春に発表する政府の基本方針

□震災直後「絶対欠品するな」とメーカーに指示した企業とは?

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May 26, 2020 at 09:51AM
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家で捨てる食材 6357名調査 卵、牛乳、納豆、豆腐、パン、もやし…1位は?(井出留美) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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