学校給食でおなじみの牛乳。乳業各社は2022年11月から約3年半ぶりに値上げを実施した。乳業大手は国産生乳を使ったチーズ商品を発売したり、自社サイトで料理レシピを紹介したりするなど、消費拡大に知恵を絞る。生産調整が難しい国産生乳の課題も浮き彫りになっている。
「（生乳の）需要を落とさないような施策を考えよう」。酪農団体と交渉していた飲用乳価の交渉が大詰めを迎えた22年8月末、キログラム10円の引き上げで決着したとの一報を受け、明治の幹部は檄（げき）を飛ばした。
原油高による輸送コストの上昇や、トウモロコシなど多くを輸入に頼る家畜のエサ代が高騰し、酪農家の経営を圧迫している。酪農家を守るため、年1回決めるのが通例の飲用乳価を9年ぶりに年度途中で改定し、対応する形でメーカーは22年11月から牛乳の価格をおよそ3年半ぶりに引き上げた。
一方で、明治の松田克也社長は「（値上げで）間違いなく消費は落ちる」と危機感を募らせる。生乳の用途は飲用向け（牛乳）が半分、チーズやバター向けなどの加工用が半分だ。明治は牛乳より保存がきくチーズなど新商品を打ち出し、消費のつなぎとめを図る。
チーズ新商品投入、増量も
明治が22年8月に発売した「北海道十勝ナチュラルチーズ」3種類は、国産生乳を100％使用したチーズだ。20年から期間限定で発売していたが、今回は10月以降も通年で発売する。22年度は生乳消費量換算で250～260トンになる見込み。22年10月の乳製品向け生乳処理量のおよそ0.1％に相当する量だ。
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