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Sunday, July 31, 2022

元競泳日本代表・松田丈志氏、成長期に牛乳1日2.5リットル「3年で30センチ伸びた」 - ORICON NEWS

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 オリンピック3大会連続メダリストで現在JOCアスリート委員長を務める松田丈志氏(38)と、フィギュアスケートの河辺愛菜選手(17)が8月1日、東京・オリンピックミュージアムで行われた夏休み子ども企画『日本オリンピックミュージアム×味の素「勝ち飯」勉強会』に出席した。

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 栄養バランスの良い食事について考えるワークショップイベントとして、小学校5、6年生とその保護者15組30人が参加。自分の食生活を振り返りながら学ぶ参加型講義を行った。

 この日参加した子どもたちに対し、松田氏は「体が急速に成長する時期で、栄養がとても重要」と説明し、自身が中学生から高校生までの3年間で30センチ身長が伸びたことを明かすと、子どもたちも驚いた様子だった。

『日本オリンピックミュージアム×味の素「勝ち飯」勉強会』に出席した(左から)河辺愛菜選手、松田丈志氏 (C)ORICON NewS inc.

『日本オリンピックミュージアム×味の素「勝ち飯」勉強会』に出席した(左から)河辺愛菜選手、松田丈志氏 (C)ORICON NewS inc.

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 そして、体重を測ることの大事さも説明。アスリート時代は1日4回以上測っていたといい「食べた栄養と運動した量のバランスが、体重としてきれいに数字に現れているので、それをみなさん意識してほしい。今は摂取のほうが多くないと、せっかく成長しようとしているのに足りなくなってしまう。ちょっと食べすぎているくらいがちょうどいい」とアドバイスした。

 続けて「僕も同じくらいの時期には、僕は牛乳を1日2.5リットル飲む時期もありました(笑)」と明かしつつ、「それが正解というわけではないけど、それで大きくなれたんじゃないかなと思います」と語っていた。

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  1. 1. フィギュア女子・河辺愛菜、羽生結弦は「どんなときも目標だった」 決意新たに意気込み語る
  2. 2. 元競泳日本代表・松田丈志氏、成長期に牛乳1日2.5リットル「3年で30センチ伸びた」

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六本木「ウルフギャング」が夏季限定コース ステーキと夏を感じるメニューで - 六本木経済新聞

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学校給食用の牛乳を作る施設 石垣市に完成|NHK 沖縄県のニュース - nhk.or.jp

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地元産の生乳を加工し、学校給食用の牛乳を作る施設が石垣市にこのほど完成し、先週、落成式が行われました。

7月29日に行われた落成式では、地元の若者たちが披露する獅子舞がくす玉を割るなどして完成を祝ったあと、施設を運営する石垣島乳業協業組合の宮良高仁代表理事が「近代化された設備で、安心安全な牛乳を安定的に供給することが可能になった。さらに付加価値の高い乳製品も提供していきたい」と述べました。

この施設は、地元産の生乳を加工し、八重山地域の学校給食用の牛乳を作ることを目的に、国からの一括交付金を活用し総事業費16億5800万円をかけて建設されました。

これまで、この地域の学校給食用の牛乳は、石垣市の複数の加工業者が作ってきましたが、施設の老朽化などを受けて、新たな施設の整備を求める声があがっていました。

夏休みなど、学校給食がない時には、施設で生クリームやバターなどの乳製品を製造し、一般に販売していくことにしています。

施設では、8月1日から操業を始めるということです。

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黒毛和牛サーロインたっぷり150gの丼がライス大盛無料、無限サラダ&スープ付きで税込1,100円! 松屋のステーキ専門店「ステーキ屋 松」が「サーロイン丼」を三鷹店限定で平日11時~17時に販売 - ネタとぴ

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 松屋フーズホールディングスが展開するステーキ専門店「ステーキ屋松」が、三鷹店限定で「サーロイン丼」を平日11時~17時までの限定商品として2022年7月14日から販売しています。ライス大盛無料、サラダとスープはお替りし放題で、価格は1,100円(税込)。

 「サーロイン丼」は、黒毛和牛サーロインをたっぷり150g使用した丼。マヨネーズベースのレフォールソースや、ペッパー&ソルト+醤油で和風でも堪能できます。さらに、三鷹店では、シャーベットサービス券を配布中。次回来店時にメインメニューを注文すると、シャーベットがサービスされます。「期間限定なので、お早めにどうぞ」とのことです。

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Saturday, July 30, 2022

人間が牛乳でお腹を壊さなくなったのわずか数千年で獲得された進化だったと判明! - ナゾロジー

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乳糖分解能力は飢饉や病気を生き残るためにわずか数千年で獲得されたと判明!

乳糖分解能力は飢饉や病気を生き残るためにわずか数千年で獲得されたと判明!
乳糖分解能力は飢饉や病気を生き残るためにわずか数千年で獲得されたと判明! / Credit:Canva . ナゾロジー編集部

現在、北欧出身の成人の多くは不快感なしにミルクを飲むことができます。

しかし日本をはじめとする世界各地には、ミルクを飲み過ぎるとお腹に問題を抱えてしまう人が存在します。

問題の原因は、ミルクに含まれる「乳糖」と呼ばれる成分です。

私たち人間は赤ちゃんのときには母乳に含まれる乳糖を分解する能力があります。

ですが北欧など一部の地域以外に住む人々は、大人になるにつれて乳糖分解能力を失っていき、3分の2が乳糖不耐症と呼ばれる状態に陥ってしまいます。

つまりミルクの飲み過ぎでお腹が「ゴロゴロ」してしまうようになるわけです。

一方、3分の1の人々は乳糖分解能力にかかわる遺伝子が変異しており、乳糖分解酵素の分泌が大人になっても維持できることが知られています。

これまでの研究では、乳糖を分解できる遺伝子変異は人類が家畜の乳製品を利用するようになった9000年前から、徐々に人々の間に広がり、現在の3分の1まで達したと考えられていました。

乳糖を分解する能力があれば、乳製品を大量消費することが容易になり、栄養状態が改善して生存能力が上がると思われていたからです。

しかしこの説は因果関係を予測しているだけで、具体的な裏付けがあるわけではありませんでした。

そこで今回、ブリストル大学の研究者たちは、554の考古学的遺跡から1万3181点の陶器断片を収集し、動物性脂質の痕跡を調査しました。

また同時に1700人以上の先史時代の人々のDNAを調査し、乳糖分解能力を授ける遺伝子が、人々の間でどのように広がっていったかを調べました。

結果、人類が家畜の乳製品の利用を開始したのが9000年前(紀元前7000年)であった一方で、乳糖分解能力を授ける遺伝子が登場したのが5000年前(紀元前3000年)であり、人々の間に広く普及したのは3000年前(紀元前1000年)になってからだということが判明します。

つまり既存の説のように乳糖分解能力は、乳製品の利用に従って徐々に遺伝子が拡散したのではなく、5000年前に何かのキッカケで突然出現し、その後現在に至る間に急速に拡散していたのです。

乳糖分解能力がこのように突然現れ急速に拡散した理由については、乳製品の高い栄養価だけでは説明しきれません。

さらに乳製品の使用開始時期と乳糖分解能力が獲得された時期を比較したところ、ほとんど相関関係がないことが判明します。

つまり遺伝的にも考古学的にも、既存の説が通用しなかったのです。

そこで研究者たちは、より暗い悲惨な状況を想定した2シミュレーションを実行することにしました。

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夏休みの小学生に牛乳配布 毛呂山町、町内6学童保育所に通う児童対象 延べ3400本、事業者支援にも - 47NEWS

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 埼玉県毛呂山町は27日、夏休み期間に町内の学童保育所へ通う児童に対して牛乳(200ミリリットル)を配布する、と発表した。対象は全ての学童保育所4カ所(6学童)に登所する児童で、延べ約3400本を用意 ...

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夏休みの小学生に牛乳配布 毛呂山町、町内6学童保育所に通う児童対象 延べ3400本、事業者支援にも - 埼玉新聞

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 毛呂山町は27日、夏休み期間に町内の学童保育所へ通う児童に対して牛乳(200ミリリットル)を配布する、と発表した。対象は全ての学童保育所4カ所(6学童)に登所する児童で、延べ約3400本を用意。8月1日から、夏休み最終日の同23日まで配る。

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Friday, July 29, 2022

「いきなり!ステーキ」秋田県から消える 最後の店が終業「県外行くしか...」 - J-CASTニュース

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   ステーキチェーン「いきなり!ステーキ」の「秋田東通店」(秋田市)が2022年8月31日に閉店する。秋田県に現在存在する唯一の「いきなり!ステーキ」店舗だ。

   同店の入り口に閉店を告げる張り紙が貼られているとして、ツイッター上の一部で話題になっている。今後「いきなり!ステーキ」を食べたければ県外に出るしかない――。そんな嘆きの声が、地元ユーザーから出ている。

  • 秋田県から「いきなり!ステーキ」が消える (写真は「秋田東通店」とは無関係です)

    秋田県から「いきなり!ステーキ」が消える (写真は「秋田東通店」とは無関係です)

  • 秋田県から「いきなり!ステーキ」が消える (写真は「秋田東通店」とは無関係です)

「秋田東通店」オープンで全都道府県出店となったが

   秋田東通店は、「いきなり!ステーキ」の「363号店」として2018年11月30日にオープン。公式サイトによると、当時はこの店舗の出店をもって「日本全国の都道府県に出店」を果たしたことになったという。

   その後、県内には「秋田土崎店」(秋田市)や「秋田横手店」(横手市)も誕生したが、どちらも2022年7月29日までに閉店済みだ。

   運営会社のペッパーフードサービス広報に取材した。「秋田東通店」の8月末での閉店は事実で、「いきなり!ステーキ」は秋田県から事業撤退となる。今後また出店できるよう、利用者のニーズを把握した上で改めて「より良い店舗作り」を目指していくと話した。

42都道府県で展開中

   県内最後の「いきなり!ステーキ」店舗が閉店し、撤退する事例は近年複数出ている。

   インターネット広告会社ユニークワン(新潟市)が運営し、新潟市の情報を発信しているサイト「にいがた通信」によると、2021年3月には新潟県最後の店舗だった「いきなり!ステーキ 新潟海老ケ瀬インター店」(新潟市)が閉店した。

   地域情報メディアを運営している「本氣メディア」(大阪市)のニュースサイト「号外NET」の22年3月16日付記事によると、同月には「いきなりステーキ岐阜茜部店」(岐阜市)が閉店。これも当時時点で岐阜県にある唯一の店舗だった。

   いきなり!ステーキ公式サイトの店舗情報ページを2022年7月29日に閲覧した。それによれば全国のうち山形県、新潟県、岐阜県、福井県、高知県には店舗が存在しない。42都道府県で展開されている計算だ。

   先述のペッパーフードサービス広報によると、「いきなり!ステーキ」は22年6月末時点で、42都道府県212店舗で展開しているとのことだ。

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スーパーの安いステーキ肉が高級レストラン並みに柔らかく&美味くなるレシピ実践 - Business Journal

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スーパーの安いステーキ肉が高級レストラン並みに柔らかく&美味くなるレシピ実践の画像1
シャリアピンステーキ

 あるTwitterユーザーが6月13日に呟いた以下の投稿が大きな話題を呼んでいる。

「スーパーの安いステーキ肉は、すりおろした玉ねぎをたっぷり纏わせて冷蔵庫で1晩。そのあと焼いたところに玉ねぎぶっかけて軽く加熱すれば、バターと塩コショウだけで柔らか熟成ステーキになるって、あるフレンチの名店のチーフシェフの友人に習ったけどこの情報いります?」(原文ママ)

 このツイートへの反応はかなり大きいようで、6月22日時点で4.1万リツイート、28.7万「いいね」を獲得している。ツイートには多くのリプライが寄せられ、そのなかには「『シャリアピンステーキ』というレシピに該当するのでは?」という意見も多かった。

 そこで今回は、そんなシャリアピンステーキを実際に調理&実食レビュー。スーパーの安い肉が、ちょっとした手間でどれほどレベルアップするのか、大注目レシピの実力を試してみた。

1000円以下のステーキ肉でもOK、お肉を柔らかくする秘訣は玉ねぎにあり

 話題となったとツイートには材料の細かな分量などが記されていなかったので、今回はリプライに寄せられていた、あるレシピ動画を参考に調理を進めることにした。

 それは、東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフ、三國清三氏のYouTubeチャンネルで公開されている「#370『シャリアピンステーキ』赤身の牛肉を楽しむ!|シェフ三國の簡単レシピ」という動画。さっそく動画も参考にして作っていこう。

スーパーの安いステーキ肉が高級レストラン並みに柔らかく&美味くなるレシピ実践の画像2

 用意する材料は「牛ランプ肉(2枚)」「玉ねぎ(2個)」「無塩バター(20g+10g)」「サラダ油(大さじ2)」「塩・胡椒(適量)」となっている。動画のレシピには付け合わせ用に「クレソン(適量)」と「フライドポテト(適量)」の記載があったが、話題になったツイートはあくまでお肉だったので、割愛させていただいた。

 また、今回はランプ肉が手に入らず、2枚で税込666円の「牛モモ肉(2枚)」で代用したが、ランプ肉は腰からお尻、モモにかけての部位とのことなので、味わいに大きな差はないはず。どちらにせよ、脂身の少ない赤身のモモ肉であれば違いはなさそうだ。

 プロのフランス料理人が教えるレシピとあって身構えてしまっていたが、蓋を開けてみれば意外とシンプルな材料で驚かされた。

スーパーの安いステーキ肉が高級レストラン並みに柔らかく&美味くなるレシピ実践の画像3

 次に作り方だが、まずは「玉ねぎ(2個)」のうちの1個をおろし金などですりおろしていく。正直なところ、かなり目がやられるのだが、そこは美味しい料理のため頑張っておろしていこう。おろし機能付きのフードプロセッサーなどがあれば、ものの数十秒でできてしまうので、もしそうした調理器具を持っているのなら活用したほうが楽なはずだ。

スーパーの安いステーキ肉が高級レストラン並みに柔らかく&美味くなるレシピ実践の画像4

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【牛乳マニア考案】牛乳×サイダーって…マジ⁉お風呂上りに超おすすめの「ミルクサイダー」作ってみた♡ (2022年7月29日) - Excite Bit コネタ

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牛乳消費の話が、子どもたちが長期の休みに入るたびに聞こえてきますが、夏場にすっきり飲める手作りドリンクで消費しちゃおうっていうアイデアを紹介します。牛乳マニアの方が考案した「ミルクサイダー」なる飲み物がそれ。牛乳とサイダーって…意外過ぎる組み合わせで軽く拒絶モードなんですけど…。ところがお笑い芸人のかまいたち・濱家さんがそのおいしさを大絶賛!ならばと、わたしもチャレンジしてみることに…。

【ミルクマイスター考案】消費期限の近い牛乳は…「ミルク氷」にするのが一番!な件【牛乳消費アイデア】

牛乳が大量に余ったら…牛乳マニアのレシピに頼るべし!?

先日、お笑い芸人のかまいたちが出演する『お仕事search!それってグッジョブ』という深夜番組で、牛乳マニアのミルクマイスター®高砂さんが「ミルクサイダー」を提案していました。

牛乳がたくさん余っているのに賞味期限が近づいてきて、困ってしまうことはありませんか?
以前配信した記事で、高砂さん考案の牛乳を長期保存できる「ミルク氷」を作ってみたらいろいろ使えて便利だったので、「ミルクサイダー」も挑戦してみることに。
「ミルク氷」の記事もぜひご覧になってくださいね♪

ミルクサイダー作ってみた!

では、さっそく作っていきます。
ミルクサイダーの材料は、サイダーと牛乳と氷だけ!
作り方は本当に簡単で、あっという間に出来ちゃいます。

【作り方】
1. グラスに氷を入れ、サイダーをグラスの1/3まで注ぎます。

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ステーキガスト、本日29日“肉の日”限定「ステーキ&ハンバーグ食べ放題」開催 | RBB TODAY - RBB TODAY

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 ステーキガストは、本日29日限定で肉の日メニューとして「ステーキ&ハンバーグ食べ放題」(90分)を開催する。

※【Amazonタイムセール】ジャンルでチェックするにはこちらから!人気の商品が日替わりで登場(PR)

 今回は、サーロインステーキ、みすじステーキ、カットステーキ、ハンバーグ、チキンステーキが食べ放題となるほか、カレー&健康サラダバー、ドリンクバーが付いて、大人4,729円(小学生は半額、幼児は無料)。もう少しリーズナブルに楽しみたいという人には、2,749円でカットステーキ、ハンバーグ、チキンステーキが食べ放題となる「カットステーキコース」も展開される。

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コイントレード、PLTとIOSTのステーキング提供開始 - あたらしい経済

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コイントレードがステーキング提供開始

国内暗号資産(仮想通貨)取引所コイントレード(CoinTrade)が、暗号資産パレットトークン(PLT)とアイオーエスティー(IOST)のステーキングサービスを7月28日より開始した。

同社は今月4日、新サービス「コイントレードステーク(CoinTradeStake)」にて、PLT・IOST・ADA・DOTの4銘柄のステーキングサービスを14日より提供するとしていたが、サービスの品質向上の為、開始日を28日に延期していた。

今回コイントレードはステーキングサービス第1弾としてPLTとIOSTから先行して開始するとのこと。なおADAとDOTについてのサービス開始日については発表がなく、現状未定となるようだ。

発表によるとPLTとIOSTをステーキングした際に想定されるAPR(年換算利回り)は、PLTが200~999PLTを30日間ロックした場合10%、60日間は14%、90日間では17%となる。また1,000PLT以上ロックした場合については、30日間では17%、60日間は22%、90日間では27%になるとのこと。

またIOSTのAPRでは、1,000~4,999PLTを30日間ロックした場合5%、60日間は6.5%、90日間では8%となるとのこと。5,000PLT以上ロックした場合は、30日間で8%、60日間は9.5%、90日間では11%になるとのことだ。なお年率はネットワークの状況に応じて上下する場合がある。

ステーキングとは、「バリデーター」と呼ばれるユーザーが、対象となる暗号資産を一定量保有(ロック)することで取引記録のブロック生成プロセスに参加し、報酬を得る行為のことだ。コンセンサスアルゴリズムの「PoS(プルーフ・オブ・ステーク)」を採用するブロックチェーンで実行が可能となっている。

なおコンセンサスアルゴリズムとは、暗号資産のブロックを追加する際の合意形成のアルゴリズムである。 暗号資産取引所が提供するステーキングサービスは、ユーザーからトークンをプールに集め、ネットワークにまとめて預け入れる形式をとる。そのためユーザーはステーキング参加に本来必要な暗号資産保有量を持たなくとも、少額でステーキング報酬が得られる。

現在取引所サービスのコイントレードでは、ビットコイン(BTC)、ビットコインキャッシュ(BCH)、イーサリアム(ETH)、ライトコイン(LTC)、リップル(XRP)、カルダノ(ADA)、パレットトークン(PLT)、アイオーエスティー(IOST)の全8銘柄の暗号資産が取り扱われている。

またコイントレード提供マーキュリーの親会社セレスは、今後マーキュリーと持分法適用関連会社であるビットバンクと共に、暗号資産およびブロックチェーンを使い、分散型の次世代インターネット「Web3」や、トークンエコノミー(非現金決済社会)の実現に向け取り組んでいくとのことだ。

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ポイ活でビットコイン、モッピーでの獲得ポイントがXRP、LTC、BCHにも交換可能に

ポイ活でビットコイン、モッピーでの獲得ポイントが暗号資産に交換可能に

ビットバンク、ミクシィとセレスより約75億円資金調達。クリプト×コンテンツで様々な事業創出目指す

デザイン:一本寿和
images:iStocks/Максим-Ивасюк・your_photo

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Tuesday, July 26, 2022

テング ビーフステーキジャーキーがカリカリ食感のパスタスナックに!「ビーフステーキジャーキー味パスタスナック」2022年8月新発売 - アットプレス(プレスリリース)

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三州製菓株式会社(本社:埼玉県春日部市、取締役社長:斉之平 一隆)は、「テング ビーフステーキジャーキー」の輸入総代理店である、株式会社鈴商(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:鈴木 基司、以下「鈴商」)の監修のもと、テングジャーキーの味わいを再現した「ビーフステーキジャーキー味パスタスナック」を、2022年8月から全国で順次発売します。

テング ビーフステーキジャーキー味パスタスナック

「ビーフステーキジャーキー味パスタスナック」は秘伝の醤油ダレで味付けされた「テング ビーフステーキジャーキー」のこだわりの味わいを、デュラム小麦のセモリナ粉100%の本格パスタをカリカリにフライした「パスタスナック」で再現した商品です。ビーフパウダーにガーリック・黒胡椒・醤油などの旨味をプラスした、おやつだけでなくおつまみにもピッタリの自信作です。

テング ビーフステーキジャーキー味パスタスナック POP

【商品詳細】

商品名       : ビーフステーキジャーキー味パスタスナック

内容量       : 70g

ノンプリントプライス: オープン価格(参考上代400円(税別))

JANコード      : 4901623121195

特徴        : 秘伝の醤油ダレで味付けされた「テング ビーフステーキジャーキー」のこだわりの味わいを、デュラム小麦のセモリナ粉100%の本格パスタをカリカリにフライした「パスタスナック」で再現しました。ビーフパウダーにガーリック・黒胡椒・醤油などの旨味をプラスした、おやつだけでなくおつまみにもピッタリの自信作です。

オンライン販売   : 三州総本舗オンラインショップ

            https://shop.sanshu.com/i/hukuro69

テング ビーフステーキジャーキー味パスタスナック 製品写真

■「テング ビーフステーキジャーキー」について

米国LAに生まれた、日系2世のケン大崎氏が、日本人がおいしく食べられるビーフジャーキーとして考案した「テング ビーフステーキジャーキー」。良質なステーキ用の牛肉を使用し、しょうゆで味付けしたこだわりのビーフジャーキーはたちまち評判となり、日本人旅行者の格好のお土産になりました。おいしさの評判が評判を呼び、1983年には米国から日本への輸出が本格的に始まりました。ビーフジャーキーと言えば「テング」であり、「テング」といえばビーフジャーキーとして日本国内では圧倒的な人気を誇っています。

テング ビーフステーキジャーキー

テングブランド

■会社概要

商号 : 三州製菓株式会社

代表者: 取締役社長 斉之平 一隆

所在地: 〒344-0013 埼玉県春日部市銚子口979番地

URL  : https://sanshu.com/

【店舗・取扱商品に関するお客様からのお問い合わせ先】

三州製菓株式会社

Tel:048-735-1151(代表)

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米と牛乳の消費拡大へ スイーツ「リオレ」で応援 「食べチョク」が期間限定レストラン - 日本農業新聞

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 産直通販サイト「食べチョク」を運営するビビッドガーデン(東京都港区)は、米と牛乳の消費拡大を応援する期間限定レストランを東京・虎ノ門にオープンした。米と牛乳を使ったフランスで人気のスイーツ「リオレ」を提供し、新しい米と牛乳の楽しみ方を提案する。

 リオレは米を牛乳で甘く炊いたスイーツ。冷たくてとろりとした食感が夏に最適だ。「リオレに夢中」と題したレストランは、25日から8月14日までの期間限定。米の消費減少だけでなく、夏休みの学校給食休止による牛乳の消費減少や、肥料・飼料の価格高騰の影響を受ける生産者を応援しようと企画した。

 レストランでは、たけもと農場(石川県能美市)の米など「食べチョク」生産者のこだわり食材を使用。リオレ(680円)の他、味の変化が楽しめるように3種類のソース(各150円)を提供する。生産者を応援するシェフグループのメンバーで、今回企画した関口幸秀さんは「リオレのおいしさを知ってもらいたい。ソースでおいしさが無限大に広がる。定着すると嬉しい」と話す。

 食べチョクでは昨年、リオレのレシピを買い取って生産者に無料配布し、商品の米にレシピを同封する取り組みを行った。

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牛乳に一晩入れるだけ!「中でコーヒーがめちゃ主張している!って味」全農の牛乳出しコーヒーレシピが話題→ネット民「めっちゃやりたい」「なぜ30年生きてきて今までこれをやらなかったのか…俺は」 - goo

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こんにちは。

三度の飯よりお菓子が好きな、DJ無音とMC無言です。

全農広報部の公式アカウント (@zennoh_food) による、こんなツイートが話題になっています。

コーヒー粉を30~40gをお茶パックに入れて牛乳500mlに浸し、冷蔵庫で一晩おいて、パックを出せば出来上がり、という「牛乳出しコーヒー」のレシピ。「カフェオレとは違う」コーヒーが主張している味わいなのだとか。

SNSでは

・これは飲みたい
・へー、美味しそうやってみる!!
・ホントにコレはウマイ
・ミロみたいな!?
・カップにドリップパックでもできるのかな。。
・美味しそうだね 家で挽いた豆で作ってみようかな
・全農さんの珈琲を牛乳に浸して抽出するやつ、デカフェで真似してみる。そしたら夜風呂上がりにグビッと出来る
・やってみたら美味しくできました!少し粉が出ちゃったので、キッチンペーパーで濾しました。 ・わぉ!さっそく試してみるべし!!!
・カフェオレと少し違って牛乳とコーヒーの同居感が強い…上手く言語化できんw牛乳のとろみが強い濃厚な感じのコーヒー牛乳…砂糖足してあっためたらモーニングがちょっと豪華になりそう。
・夏になるとトーチャンが作ってる。
・水出しの代わりに作ってみようかな
・コーヒー味の牛乳とな…作ってみよ!
・濃厚ミルクティーもこのやり方でいける。茶葉をお茶バックに入れて、ヤカンの蒸気で少し蒸らし、常温くらいに温めたミルクへIN。そのまま冷蔵庫へ
・これめっちゃやりたい!
・試してみっか!
・牛乳の味がするコーヒーだ!確かにカフェオレとは違う コーヒーが濃いのかな
・カフェオレ買うより、安上がり…!? ・なぜ30年生きてきて今までこれをやらなかったのか…俺は…

と多くの反響が。


↑早速やってみたという人も。
↑出来上がりが楽しみですね。
↑こちらにも!

驚きの簡単プロセスで作れてしまう、牛乳出しコーヒー。氷を入れずともひんやりアイスで飲めるのも、この季節にうってつけですね。シロップで甘くしたり、ホイップをのせたり、チョコソースでアレンジすると、ボリューム満点のデザート飲料になりそうです。

↑コーヒーの牛乳出し用に、あれこれ道具を揃えようかな…。

《関連コラム》

・「ドンキに水ゼリーあるのヤバすぎやろ笑笑」「あ、水ゼリーうま 箱買いか?」「やっと水ゼリーのでかいヤツ買えたー」エキナカ自販機の天然水ゼリー、スーパーでも買えると話題に
・「えーまってコストコのプリンスコップケーキ?美味しすぎん?」「ボリュームえげつない」「いやぁ〜、正気の沙汰じゃないですよこれはw」コストコのプリンスコップケーキがとんでもないと超話題
・「プヌレだと!? 」「コレは確かにプリンとカヌレのいいとこ取り」「君達まだカヌレカヌレ言ってんの?もう時代はプヌレだよ!」進化系カヌレ「プヌレ」が話題に
・セブンのお店で揚げたカレーパンがヤバうまい!→ネット民「これがコンビニ史上最強に美味いセブンイレブンの…」「もう時代のオーパーツの如く美味しい」「信者になるわ」「優勝」
・コメダでミニソフトをもらうウラ技が話題に「小学生以下ミニソフト無料って書いてあった」「ぜんぜんミニじゃない、デカいソフトクリームがでてきた」「普通に大きいソフトクリームきてびっくり」
・「スシローさんひどい」そんなのアリ?「生ビール何杯飲んでも半額ってあったから…」→ネット民「やべえなコレ」「それはアカンヤツ」「絶対許せない」「これは全酒飲みが立ち上がって怒る」
・ミスドの裏技が「控えめに言ってマジ最高」で超話題「あまりにも暑すぎて無理なので、例年より早いがミスドの…」→ネット民「知らなんだ」「美味しいに決まってる」「絶対にやりたい」

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牛乳にアレを一晩入れるだけ…「中でコーヒーがめちゃ主張しているっ」全農の牛乳出しコーヒーレシピが話題→ネット民「ホントにコレはウマイ」「めっちゃやりたい」 - goo

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2022/7/26 08:19

コーヒー

全農広報部の公式アカウント (@zennoh_food) による、こんなツイートが話題です。

「憧れの牛乳出しコーヒー。コーヒー粉を30〜40gをお茶パックに入れて牛乳500mlに浸します。冷蔵庫で一晩おいて、パックを出したら出来上がり。確かに牛乳なんだけども中でコーヒーがめちゃ主張している!って味です。カフェオレとは違う。そしておいしい。お砂糖を足してスイーツ的に飲むのもありです。」

コーヒー粉を30~40gをお茶パックに入れて牛乳500mlに浸し、冷蔵庫で一晩おいて、パックを出せば出来上がり、という「牛乳出しコーヒー」のレシピ。

SNSでは
・これは飲みたい
・へー、美味しそうやってみる!!
・ホントにコレはウマイ
・ミロみたいな!?
・カップにドリップパックでもできるのかな。。
・美味しそうだね 家で挽いた豆で作ってみようかな
・全農さんの珈琲を牛乳に浸して抽出するやつ、デカフェで真似してみる。そしたら夜風呂上がりにグビッと出来る
・やってみたら美味しくできました!少し粉が出ちゃったので、キッチンペーパーで濾しました。 ・わぉ!さっそく試してみるべし!!!
・カフェオレと少し違って牛乳とコーヒーの同居感が強い…上手く言語化できんw牛乳のとろみが強い濃厚な感じのコーヒー牛乳…砂糖足してあっためたらモーニングがちょっと豪華になりそう。
・夏になるとトーチャンが作ってる。
・水出しの代わりに作ってみようかな
・コーヒー味の牛乳とな…作ってみよ!
・濃厚ミルクティーもこのやり方でいける。茶葉をお茶バックに入れて、ヤカンの蒸気で少し蒸らし、常温くらいに温めたミルクへIN。そのまま冷蔵庫へ
・これめっちゃやりたい!
・試してみっか!
・牛乳の味がするコーヒーだ!確かにカフェオレとは違う コーヒーが濃いのかな
・カフェオレ買うより、安上がり…!? ・なぜ30年生きてきて今までこれをやらなかったのか…俺は…

と多くの反響が。

驚きの簡単プロセスで作れてしまう、牛乳出しコーヒー。氷を入れずともひんやりアイスで飲めるのも、この季節にうってつけですね。シロップで甘くしたり、ホイップをのせたり、チョコソースでアレンジすると、ボリューム満点のデザート飲料になりそう!
是非チェックしましょう!いまトピが伝えています。

牛乳に一晩入れるだけ!「中でコーヒーがめちゃ主張している!って味」全農の牛乳出しコーヒーレシピが話題→ネット民「めっちゃやりたい」「なぜ30年生きてきて今までこれをやらなかったのか…俺は」 - いまトピ牛乳に一晩入れるだけ!「中でコーヒーがめちゃ主張している!って味」全農の牛乳出しコーヒーレシピが話題→ネット民「めっちゃやりたい」「なぜ30年生きてきて今までこれをやらなかったのか…俺は」 - いまトピ

編集者:いまトピ編集部

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小・中学生らに牛乳、チーズを寄贈 JAめむろ(十勝毎日新聞) - kachimai.jp

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 【芽室】JAめむろ(宇野克彦組合長)は、町内小・中学校の児童、生徒、教職員に牛乳とチーズの引換券を贈った。

 20日、宇野組合長が町役場を訪れ、手島旭町長とともに牛乳とチーズをPR。飼料や燃料の高騰で生産者が厳しい状況に置かれていることに加え、学校が夏休みに入り在庫リスクを抱えることから、消費拡大を図っている。

 町内の明治十勝工場で製造された「明治北海道カマンベ...


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【新 こんな時代のヒット力】パン屋限定の販路が特別感に 「課題があるところにチャンスがある」 カネカ「パン好きの牛乳」(1/2ページ) - ZAKZAK

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カネカ「パン好きの牛乳」

牛乳離れが叫ばれる中、パン屋から大ヒットした牛乳がある。その名も「パン好きの牛乳」(カネカ/東京都港区)。2018年4月から発売4年でシリーズ累計1000万本を突破した。

カネカは樹脂や電子材料から医薬品などで製品を提供する大手化学メーカー。「カガクでネガイをカナエル会社」というCMが浮かぶ読者も多いだろう。

BtoBビジネスを展開してきた同社がなぜ、消費者向けなのか。同社は「カネカは世界を健康にする」というヴィジョンを掲げ、事業を通じ社会的課題の解決に取り組むという方針を打ち出した。注目したのが、酪農だった。

牛乳の生産量はピークの505万キロリットル(1996年)から現在は2割以上減少。さらに減り続けている。「課題があるところにチャンスがある。酪農家と組んで、酪農業を魅力あるものに変えたい」と、開発を担当した乳製品事業開発 Strategic Unit 販促企画チーム、齋藤智夏さんは言う。

実は創業当初からマーガリンやショートニング、イースト菌などのベーカリー向け原料の製造していた。乳製品も仕入れて販売をしており、製品自体への親しみがあり、事業参入の後押しになった。

だが、現状は想像以上だった。少子化に飲料の多様化。さらに「牛乳を飲むと太る」という誤った情報から、牛乳離れが若い女性を中心に進む。牛乳市場はコモデティ化(同質化)しており、産地・おいしさにこだわっても、差別化しづらい。

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Monday, July 25, 2022

サーモンステーキ ヨーグルトソース | どさんこ キッチン | どさんこワイド179 | テレビ | STV札幌テレビ - STV札幌テレビ

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2022年7月26日(火)

サーモンステーキ ヨーグルトソース

▼動画

放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。

▼材料(2人分)

サーモン300g、塩・コショウ各少々、小麦粉少々、ニンニク2片、油大さじ2杯、酒大さじ2杯
ヨーグルトソース…プレーンヨーグルト100g、塩小さじ1/4杯、てんさい糖小さじ1杯、練わさび小さじ1杯、パセリのみじん切り大さじ1杯
付け合わせ野菜適量

▼つくりかた

(1)ラップにサーモンをのせて塩、コショウをして包み、30分ほど置いてから広げ、小麦粉をかけて転がしながらまぶします。ニンニクは薄切りにします。
(2)スキレットかフライパンに油を熱し、ニンニクを焼いてから、サーモンを入れて軽く焼き色が付いたら返し、酒をふってフタをして焼きます。焼けたら取り出し、切り分けて器に盛ります。
(3)ヨーグルトソースの材料を全て混ぜ合わせ、サーモンにつけていただきます。付け合わせ野菜と共に盛り付けます。

▼できあがり

  • できあがり

調理器具を汚さず、手軽に調理するのもキャンプの醍醐味です。美味しく作りながら、手間や器具を省き、シンプルに手早いやり方を身につける事は大事な事です。料理を面倒がらずに楽しく作る事が出来たら嬉しい事ですね。初めて料理にチャレンジする方にもお勧めの調理法です。

1人分 514kcal/塩分1.4g

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「牛乳」が「カニクリームコロッケ」に!? 食べ物の“見た目”と“味”を変える装置を開発…どれくらい本物そっくりなのか聞いた - FNNプライムオンライン

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牛乳をカニクリームコロッケの味に変える…。

そんな驚きの装置が明治大学で開発された。飲食物の味と見た目を変える「TTTV2」(Transform The Taste and Visual appearance)という装置で、開発したのは明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明教授だ。

ちなみに宮下教授には、編集部では過去に減塩食品の味わいを増強させる“箸型デバイス”について取材している。

(参考記事:減塩食の「味が薄い」を解消! “塩味”を電気刺激で1.5倍にする“箸”を開発…他の味覚もできるのか研究者に聞いた

「今回のこの装置でどのようにして味と見た目を変えるか?」というと、元の飲食物Aと目標の飲食Bを味覚センサーで測定し、味の差(B-A)を算出。この差を埋める味溶液を作り、元の飲食物Aに噴霧混合しながら目標の飲食物Bの味に近づけていくのだ。また、可食インクの印刷によって見た目も目標の飲食物Bに近づける。

この装置を使えば、例えば牛乳をカニクリームコロッケの味と見た目にすることができるという。やり方は、まず、カニクリームコロッケを粉砕する。

カニクリームコロッケを粉砕する(画像提供:明治大学宮下芳明教授)
この記事の画像(6枚)

そして、粉砕したカニクリームコロッケの味を測定。

粉砕したカニクリームコロッケを味測定(画像提供:明治大学宮下芳明教授)

フードプリンタで、ホットミルクの上にカニクリームコロッケの写真を印刷。その後、味溶液を噴霧混合する。

なお「苦味溶液に含まれる炭酸カリウムによってpHがアルカリ性となることで、牛乳にもともと含まれているアミン系化合物が揮発し、魚介類・甲殻類の香りを生み出している」という。
牛乳をカニクリームコロッケの味と見た目に変える様子(画像提供:明治大学宮下芳明教授)

出来上がったものはアレルゲン物質を含まないため、甲殻アレルギーの人でも食べることができる。この装置では、他にも、白おにぎりを“梅干しおにぎり”に変えたり、白米を“ちらし寿司”に変えたりすることもできるという。

ちらし寿司の見た目と味に変えた白米(画像提供:明治大学宮下芳明教授)

さらには、エリンギを毒キノコ(ベニテングダケ)と同じ味と見た目にして安全に味わうことももできる。

※ベニテングダケの見た目と味に変えたエリンギ(画像提供:明治大学宮下芳明教授)

とても画期的な装置のように思えるが、この仕組みを利用して将来、どんなことができるようになるのか? 開発者の宮下芳明教授に詳しく話を聞いてみた。

「エリンギ→毒キノコ」はめっちゃおいしい

――なぜこの装置を開発した?

これまで、カメラで撮影した映像をテレビに映すように味センサで記録された味を再現する「味覚メディア」の研究を行ってきました。昨年は遠隔で味を届ける「テレテイスト」を実現するデバイスとして、画面上のシートを舐めることで映像に映っている料理を味わえるTTTV(Taste the TV)を開発しました。これを使うと、たとえば通販でお取り寄せをする前に味見したりすることができるようになりました。CDを注文する前に試聴するような感じです。

ただ、この先には、音楽がただの試聴からそのまま配信になったのと同様に、味自体をダウンロードし本当に食べられる「テレイート」の世界がやってくるはずだと思っています。そのための機器は、台所に置く調理家電のような「調味家電」になるだろうと考えてプロトタイプを作りました。

――それぞれの味の感想教えて。

〈牛乳→カニクリームコロッケ〉
香りまで含めて完璧に再現されていると思います。

〈白おにぎり→梅干しおにぎり〉
香りはしませんが、これも完璧に梅の味です。9種類の梅干しのデータがあるので、その味比べも可能です。

〈白米→ちらし寿司〉
ビジュアルがあるとないとではかなり印象が違いますが、酸味・甘味・旨味・塩味のハーモニーでおいしくいただけます。酸味にクエン酸でなく酢酸を使えば、噴霧してる物質的にも酢飯と同じになっちゃいます。

〈エリンギ→毒キノコ〉
これ、めっちゃおいしいです。毒キノコの標本から味を取得しましたが、イボテン酸(毒)のおかげですごい旨味数値でした。生のままで、さながら料理のような味がします。実際に毒キノコを誤食してしまった専門家に確認してもらい、本当にその味と同じであることを保証してもらいました。

――どれが目標の味に近かった?

嗅覚の提示にもつながったカニクリームコロッケが最強だと思います。味センサを用いずに、人間のみで同じ味を作ってもらう評価実験を行って、その平均値と味センサに基づく値を比較したところ、ほぼ同じでした。

「プロの味加減が自動で」の実現へ

――毒キノコは食べても体に害はない?

毒を再現しているのでなく味のみを再現しているので、まったく害はないです。

――どんな食べ物が再現しにくい?

嗅覚をともなうものは再現しにくいです。カレーとか松茸、コーヒーは、味は再現できますが香りを伴わないので満足いただけないと思います。

――将来的にこの装置でどんなことを目指している?

冒頭に書いたように、台所に置く「調味家電」になることを目指しています。炊飯器でもオーブンでも、いまは「プロの火加減が自動で」をウリにしている製品が台所に並びますが、それに追加機能として「プロの味加減が自動で」が実現するといいなと思います。

――今後の課題は?

実はあまりないです。インクジェットプリンターの技術を転用すれば、かなりの混色再現性が高い機器を、かなり安く提供できるはずだと考えています。
 


目指しているのは、この装置が調味家電となり、プロの味加減を自宅で実現できることだ。私たちの台所に置かれる日はいつ頃になるだろうか。

プライムオンライン編集部
プライムオンライン編集部

FNNプライムオンラインのオリジナル取材班が、ネットで話題になっている事象や気になる社会問題を独自の視点をまじえて取材しています。

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Sunday, July 24, 2022

「MK3」…日本で米・牛乳の消費キャンペーンが続々開催=韓国報道 - ニフティニュース

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最近、日本で米や牛乳など、消費が低迷している食品の消費促進のためにSNSやレシピ共有サイトを活発に活用する事例が増えている。韓国農水産食品流通公社(aT)によると、「JA全農」(全国農業協同組合連合会)は米の在庫問題が新型コロナのパンデミック(伝染病の世界的大流行)によって深刻化し、現在、日本国内の米の在庫量が40万トン以上に達すると明らかにし、米の消費拡大のために「MK3チャレンジ」を始めた。

「MK3」とは「マジでコメ食う3秒前」という意味の日本語を省略したもので、ご飯を食べる3秒前に食欲を刺激するための写真や動画を見るキャンペーンだ。すべての動画は米を利用したレシピを食欲をそそる音や映像で共有され、6秒程度で構成されている。これと同時に、一般市民には食欲を誘う映像や写真の投稿を促して抽選で米をプレゼントし、有名料理研究家との協業を通してご飯レシピを開発して公開したりもしている。

また、農林水産省は牛乳を通常より1杯多く、1本多く消費するよう促す「NEW(乳)プラスワンプロジェクト」を実施した。その中でも「Jミルク」(日本の生乳生産者、乳業者および牛乳販売業者の協同団体)が実施する牛乳レシピキャンペーン「牛乳料理部」の場合、参加する食品関連会社が増加して牛乳消費に対する関心を呼び起こしている。

色々な牛乳レシピの中でSNS上最も人気が高かったのは「牛乳餅」だった。牛乳で作るため、一般の餅に比べてタンパク質が豊富なのが特徴だ。特に、好みに合わせて様々な味を出すことができ、SNSでも認証写真で話題を集めている。

aT関係者は「米や牛乳など、農水畜産物の消費沈滞は韓国も類似した状況を体験している問題」として、「若い世代が好きな映像およびSNSコンテンツを通じて消費拡大を図ることは韓国でも十分活用が可能だ」と話した。続けて「特にこのような方式は話題性と味ももちろんだが、本人が望むところにより、若い世代の個性を表すことができるという点もポイントの一つ」と付け加えた。

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Saturday, July 23, 2022

老舗精肉店「大井肉店」で“神戸ビーフを学び、食す特別企画”を体験してきた! 神戸市中央区 - KissPRESS

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満足度◎料理長が目の前で焼き上げるステーキランチは極上の味

皆様、本物の「神戸ビーフ」を味わったことはありますか?味わったことがあっても、その歴史や特徴、本当においしい焼き方について知っているでしょうか?
筆者は生まれも育ちも神戸ながら、「神戸ビーフ」に「高級品」というイメージしかなく、「敷居が高い」と思い込んで味わえる機会を逃してきました。


そんな中、来年の本キャンペーンに向けて7月から開催されている「兵庫デスティネーションキャンペーン プレキャンペーン(兵庫プレDC)」。その特別企画「~神戸肉の基礎を築いた『大井肉店で学ぶ』~ 神戸ビーフの歴史・焼き方を学び、味わう」を体験する機会が。これは見逃せません!
老舗精肉店「大井肉店」で“神戸ビーフを学び、食す特別企画”を体験してきた! 神戸市中央区 [画像]
場所は西元町駅・神戸駅すぐの『大井肉店 本店』(神戸中央区)。明治4年創業というこちらの老舗精肉店で、毎週水曜日限定の企画が行われています。

地元キャンペーンの企画ながら難しいことではなく、“料理長が目の前で焼き上げる、本物の神戸ビーフのステーキコースが税込1万円で堪能できる”と単純に考えてOKです。
ステーキは鉄板のある4階フロアで振る舞われます。歴史を感じる素敵な店内。ステーキは鉄板のある4階フロアで振る舞われます。歴史を感じる素敵な店内。
とっても穏やかで優しい吉井料理長。とっても穏やかで優しい吉井料理長。
精肉店横のエレベーターからビルの4階へ。中央に鉄板が配置された座席へと案内されました。柔らかな物腰で現れたのは料理長の吉井栄健さん。始めに神戸ビーフ、大井肉店の歴史についてお話下さいます。とても気さくで話しやすい雰囲気なので筆者も安心してお話できました。

吉井料理長いわく、神戸ビーフの脂はあっさりとしているのが特徴。魚やオリーブオイルの油と同じなのだそう。「まあ、召し上がってください」との言葉に期待が膨らみます。
表面にバターを塗り、こんがりと焼き上げられたトースト。これだけでおいしそう!表面にバターを塗り、こんがりと焼き上げられたトースト。これだけでおいしそう!
色とりどりの野菜はどれもベストな食感で焼き上げられています。色とりどりの野菜はどれもベストな食感で焼き上げられています。
まず鉄板の上で手際よく焼かれていく食パン。こちらは焼いたお肉を上に乗せて適度に脂を落とすお皿がわりとしても使われるそう。焼き野菜は彩りも豊かで、素材本来の甘さやみずみずしさを感じました。
見事なサシの神戸ビーフのサーロイン。デンマークの塩とカンボジアの胡椒が振りかけられます。見事なサシの神戸ビーフのサーロイン。デンマークの塩とカンボジアの胡椒が振りかけられます。
油を敷かなくても肉自体から余分な脂が出てきます。これを取り除きながら焼いていきます。油を敷かなくても肉自体から余分な脂が出てきます。これを取り除きながら焼いていきます。
いよいよ神戸ビーフが登場。こちらでは、極上の肉のおいしさを味わうため、焼く前の鉄板に油もニンニクも使いません。肉自体から出る脂を適度に落としながら、400度以上だという高温の鉄板で焼き上げます。
肉の接写です。外側はパリッ!中はじゅわ!を体感いただきたい…!肉の接写です。外側はパリッ!中はじゅわ!を体感いただきたい…!
こちらが完成した神戸ビーフのサーロインステーキ。見るからにおいしそう!アツアツのうちに、まずは塩を付けていただきます。
老舗精肉店「大井肉店」で“神戸ビーフを学び、食す特別企画”を体験してきた! 神戸市中央区 [画像]
筆者は食べた瞬間に思わず「うまっ!」と声に出してしまいました。香ばしく焼かれた外側がパリっと弾け、噛むと内側からじゅわっと肉汁が溢れます。これが本物の神戸ビーフ…!非常に庶民的な例えで申し訳ないのですが、食感はまるでウインナーのようなパリ+じゅわ感。中から出てくる肉汁はサラっとしていてまるで飲み物のよう。このお肉、喉が潤います…すごい。
トーストがカットされるタイミングでお肉ゴロゴロビーフシチューが登場!トーストがカットされるタイミングでお肉ゴロゴロビーフシチューが登場!
あっという間にステーキを平らげると、器にしていたトーストをカットして下さる吉井料理長。横から運ばれてきたのは、なんと大きな肉がごろりと入ったビーフシチュー。煮込み用の部位を使って赤ワインたっぷり、大人の味に仕上げられたビーフシチューを表面サクサクのトーストを付けていただきます。少し酸味のあるビーフシチューがパンによく合って、おいしい以外の言葉が見つかりません…。
お土産としても有名な佃煮。自家製柚子シャーベットはさっぱりと。お土産としても有名な佃煮。自家製柚子シャーベットはさっぱりと。
コースはこのほか、梅ジュース・サラダ・牛肉の佃煮・柚子シャーベット・食後のコーヒー付き。お店の通常メニューでもラインナップ(要予約)されているものの、料理長自ら腕をふるってくださる&歴史や神戸ビーフそのものについて深く知れるのは今回の特別企画ならでは。

最後に吉井料理長に「ドレスコードなどはありますか?」とお聞きしたところ、「普段着で大丈夫ですよ」と笑顔で答えていただきました。極上の神戸ビーフを肩肘張らずに食べられ、知識を深められるこの機会をぜひお見逃しなく。

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