東京都千代田区にあるバー「ＴＩＧＲＡＴＯ（ティグラート）」のバーテンダー、高宮裕輔さん（３８）は「會舘（かいかん）フィズなど牛乳を使ったカクテルは日本では昔から楽しまれている」と話す。
會舘フィズは東京・丸の内にある「東京會舘」発祥のカクテルだ。１９４５年の終戦後、日本は連合国軍総司令部（ＧＨＱ）の統制下に置かれた。ＧＨＱ本部の近くにあり、米軍の将校たちの酒場として利用されていた。朝から将校たちは酒場で酒を飲み交わしていたが、酒を飲んでるように見られないようなものをリクエスト。そこで生まれたのが牛乳を入れたジンフィズ「會舘フィズ」とされる。
高宮さんは「コロナ禍で酪農家をはじめ、酒造メーカー、飲食店も大変だが頑張ろう。コロナが落ち着いたらバーで會舘フィズを飲んでみてほしい」と話す。
高宮さんは「ジンは今ブームとなっているが、家にジンがある人は少ないと思う。家で楽しむなら焼酎で牛乳を割った焼酎ミルクフィズがお薦め」と話す。
焼酎ミルクフィズの作り方は、焼酎に牛乳、シュガーシロップ、炭酸水を加えて混ぜるだけと簡単だ。高宮さんは「焼酎以外の酒、例えば日本酒やウイスキーでもおいしく作れる。すっきりさせたいときは、レモンジュースを少し入れるとおいしい」と説明する。
同店の女性バーテンダー、松島瑠里さん（２３）は牛乳を使ったノンアルコールカクテル「イチゴと牛乳のモクテル」を薦める。モクテルとはノンアルコールカクテルのこと。おいしく作るこつは、イチゴをよくつぶすこと。シュガーシロップを増やすと、より甘くなるという。
松島さんは「イチゴ牛乳だが、少し炭酸水を加えることで爽やかになる。飲みやすいので、風呂上がりに楽しんでほしい」とアピールする。（岩下響が担当しました）
■材料（１杯分）
焼酎３０ミリリットル、牛乳１００ミリリットル、シュガーシロップ１０ミリリットル（ガムシロップでも可）、炭酸水４０～６０ミリリットル、氷適量
■作り方
①グラスに氷を入れる。
②焼酎、牛乳、シュガーシロップを加え、よく混ぜる。
③炭酸水を優しく注ぐ。
④軽く混ぜる。
※好みの酒に変えても作れる。すっきりさせたいときは、レモンジュースを１０ミリリットル加える
■材料（１杯分）
イチゴ４個、牛乳１００ミリリットル、シュガーシロップ１０ミリリットル（ガムシロップでも可）、レモンジュース５ミリリットル、炭酸水４０～６０ミリリットル、氷適量
■作り方
①グラスにイチゴを入れて、よくつぶしておく。
②レモンジュース、シュガーシロップ、牛乳を加えてよく混ぜる。
③氷を入れ、炭酸水を加えて優しく混ぜ合わせる。
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