美深牛のステーキ味わう コロナで出荷逃した逸品、福岡でフェア開幕 - 西日本新聞

　コロナ禍によるイベント自粛などで出荷できなかった逸品を味わうフェアが20日、福岡市のホテルオークラ福岡で始まった。第1弾は北海道美深（びふか）町で育った美深牛のヒレステーキ。

　美深牛はきめの細かい赤身とほどよい脂が特長。関東地方の飲食店が休業した影響で多くが冷凍保存に回された。ただ、冷凍でも鮮度が命。関係者から相談を受けた同ホテルが、3週間で企画を実現させた。

　総料理長の谷内雅夫さん（66）は「生産者の生活や食品ロス削減を支えたい」。お得な価格も相まって第1弾の予約はいっぱいに。7月11日から第2弾としてオマールエビが続く。

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June 20, 2020 at 05:34PM
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