東京・銀座の複合商業施設「GRANBELL SQUARE」の最上階10階に、「銀座のステーキ」銀座テラス店がオープンした。
銀座のステーキは、居心地の良い空間で、シェフ自らの目で厳選した最高位A5黒毛和牛を提供する食べ放題式の鉄板焼レストラン。6店舗目となる銀座テラス店は、特別感ある個室でありながらも臨場感溢れるカウンター席にて、目の前で焼き上げられたステーキを堪能できる。
同店限定のコースは、霜降肉と赤身肉の両方が楽しめる「A5黒毛和牛霜降肉と赤身肉の鉄板焼ステーキコース」（11,880円）。牡蠣のハーブマリネやロブスタービスクなど、店内の雰囲気にあわせたメニューも揃う。また、最高位A5黒毛和牛を“追加無料”で好きなだけ食べられる。
冷蔵庫にある鶏肉と白菜で何か美味しいものを作りたいーー。
そんな願いをかなえてくれるレシピを、ミツカンが公式Instagramで公開しています。
それは「鶏肉と白菜のクリーム煮」。とろっと甘い白菜がごはんに合う一品です。
調理時間は15分ほど。材料と作り方は以下の通りです。
◆材料（2人分）
鶏もも肉（カット済み） 280g
白菜 1/4個（400g）
しめじ 1パック（100g）
おろしにんにく 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
牛乳 1/2カップ
追いがつおつゆ 大さじ5
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
粗挽き黒こしょう 適宜
◆作り方
［1］白菜をざく切りにする。
［2］牛乳と追いがつおつゆを混ぜる。
［3］フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の両面が焼き色が付くまで焼く。
［4］おろしにんにく、白菜、しめじの順に加え、白菜の葉がしんなりするまで炒める。
［5］牛乳、追いがつおつゆを加え、5分ほど蓋をして煮る。
［6］水溶き片栗粉でとろみを付ける。
［7］器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをかけて完成。
能登半島地震で被害を受けた石川県の酪農家を支援しようと、大阪のスーパーでは、飲んで食べて応援する取り組みが行われています。
大阪府内のスーパーに並んでいるのは、石川県産の牛乳やヨーグルト。先週から始まったのが、飲んで食べて被災地を応援しようという取組みです。
サンプラザ北野田店 井上正明 統括店長
「被災された地域の方になんらかの支援になればよいと思いキャンペーンを始めました。支援になるということで、お客さんも進んで購入してもらっている」
この牛乳を生産しているのは、液状化の被害が深刻な石川県内灘町にある牧場です。
「ホリ牧場 」堀 牧人さん
「これ、ウォーターカップで水道管からつながっているものです。前はこれを押しても水が出なかったが、今は押せば水がちゃんと出るようになりました。全然エサも食べないし、ずっと鳴いていましたし…よかったですよ」
地震発生から3週間断水が続いていましたが、先週土曜日（1月27日）にようやく上水道が復旧しました。
こちらの牧場で飼育している牛は約400頭。1日に50トンもの水が必要です。断水直後は町の給水所から水を運んでいましたが、十分ではありませんでした。
「ホリ牧場 」堀 牧人さん
「水を飲めないことで餌が食べられない。十分な栄養をとれないので、乳質もやはりぶれてきてしまう。（毎日の）検査が合格だったら出荷できるが、きょうもダメ、きょうもダメということで、なんのために搾っているんだろうなというぐらい、つらい時期が続きました」
こうした現状を知り、全国各地から水を運んできてくれた人たちも。今は地震前の9割まで牛乳の出荷量が戻ったといいます。
サンプラザ北野田店の来店客
「いいじゃない。もっとどんどん、いろんなもの持ってきたらいい」
「家にいて、子どもも小さくて、できることがないなと思っていて。これを買って何か力になれるんだたらと思い選びました」
「ホリ牧場 」堀 牧人さん
「経営的な局面として、（2月以降）かなり厳しいことを予想しています。この牛乳を少しでもみなさんに飲んでいただいくことで、酪農のほうも活気づくと思います」
飲んで食べて、離れた場所からでも被災地の力に。温かな輪が広がっています。
