衛生面、容器開発が難点
飲み切り前提 少量で流通
手始めに、日本乳業協会に聞いた。日本では、安全面での懸念からペットボトル入りの牛乳の製造は食品衛生法で禁じられていた。乳業メーカー側の要請を受け政府は２００７年、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（乳等省令、現・乳等命令）を改正。雑菌が繁殖しやすいなどの特性に注意することを条件に、解禁された経緯があるという。
同協会は省令改正を受け、①容量は、常温で持ち運びせず一度で飲み切ると想定される３５０ミリリットル以下か、直接口で飲む、または常温で持ち運ぶことが想定されにくい７２０ミリリットル以上とする②１０度を超える場所に長時間置かないことなどを容器に表示する──といった自主基準を制定。安全に商品を販売するためのルールは整備されている。
「瓶形状」で差別化
では、現在実際に製造・販売されている商品はあるのか。同協会から「流通量は少ないが、タカナシ乳業（横浜市）が取り扱っている」と聞き、同社に詳細や開発経緯を問い合わせると、書面で回答が得られた。
同社は、１７年４月からペットボトル容器の牛乳を販売する。容器の形状が牛乳瓶型で、「瓶容器の親しみのある形状も生かし、差別化できると考えて商品化に着手した」（商品部）という。
原料には北海道浜中町の指定牧場で生産された、乳脂肪分４％以上の特選規格の生乳を使用。容量は同協会の基準を踏まえて飲み切れる２００ミリリットルとし、光による風味劣化を防ぐため、専用の遮光性フィルムも導入した。
現行商品の「特濃牛乳 ２００ｍｌ」は一部小売店で販売され、同社のオンラインショップからも購入可能。消費者からは「紙くささがなくておいしい」「小さな子どもでも１人で持ちやすい」などの声があるという。
輸送効率良いが…
同社はペットボトル容器が紙パックや瓶より優れる点について、輸送効率の良さや輸送時の環境負荷の少なさを挙げる。容器の形状や容量の自由度が高い点もメリットとする。
しかし、大手を含めほとんどのメーカーは解禁から１５年以上たっても商品化していない。同協会によると、衛生面への根強い懸念や容器の開発、設備投資に高いコストを要することなどが背景にあるという。
同社も「牛乳は日用必需品として購入されることが多く、デザイン性や付加価値を求める人が少ない」（同）ことを指摘する。
＜取材後記＞
「ペットボトルで牛乳が売られていたら、買う人は結構いると思いますけどね」。取材のきっかけは、記者の自宅近くにある飲食店の４０代店主のこんな一言だった。
当初、もしペットボトルでの販売に消費拡大の可能性があることを報じられたら、現在も厳しい情勢が続く酪農経営に明るいニュースを発信できるかもと、淡い期待を抱いて取材を始めたが、現実問題としてそれは難しそうだ。
ただ、暗い話ばかりではないようにも思えた。タカナシ乳業のペットボトル入り牛乳を販売する浜中町のスーパーの店長は、「この容量ならすぐ飲み切れるので、買っていく観光客が多い」と話す。シェアの大幅な拡大とはいかずとも、確実にニーズはあるようだ。今後の動向にも注目していきたい。（松村直明）
からの記事と詳細 ( ［知りたい聞きたい伝えたい］＃“ペットボトル牛乳”なぜ少ない？ - 日本農業新聞 )
https://ift.tt/ajq35Uw
No comments:
Post a Comment