ステーキ専門店「ワンダーステーキ 宇部西岐波店」（宇部市今村南3、TEL 0836-39-5446）が1月17日、宇部・西岐波にオープンした。
経営は、居酒屋や飲食店を県内で展開する「吉祥」（東岐波）。同所で営業していた「ファミリー和食 きっしょう」から業態転換を図りリニューアル。「ワンダーステーキ」は関西を中心に展開し、県内は2店舗目となる。
同社マーケティング管理責任者の山下徳晃さんは「1,000円で本格ステーキが楽しめる店として、県内1号店の『光店』が昨年夏にオープンしたが、行列ができるほどの人気が続いている。コロナ禍でのニーズや食事需要、幅広い世代の来店が見込めることから業態転換に踏み切った。牛を一頭買いし、セルフ方式を取ることで上質なステーキを低価格で提供することを実現した」と話す。
店内には、カウンター席やボックス席など最大80席を設ける。店内入り口のカウンターで注文し、セットのご飯やみそ汁などを自分でよそってステーキを受け取るセルフスタイル。ステーキのセットメニューは全て1,100円で、ご飯とみそ汁、キムチ、漬物はおかわり自由。
肉は事前に低温調理した肉を、溶岩プレートにのせて提供する。スタンダードメニューは「牛ヒレカットステーキセット」「牛ロースステーキセット」「牛ハラミステーキセット」「牛赤身カットステーキセット」「Wチキンステーキセット」で、ワンダフルコンボメニューは「牛ヒレ＆チキン」「牛ロース＆チキン」「牛ハラミ＆チキン」「ポーク＆チキン」。
別料金でレギュラー・ハーフの2種類の「追い肉」を追加注文できる。牛ヒレカット（150グラム＝770円、75グラム＝440円）や、牛ロース、牛ハラミ、牛赤身カット（以上、180グラム＝770円、90グラム＝440円）、チキンステーキ（200グラム＝550円、100グラム＝330円）。
そのほか、「月見ハンバーグセット」「チーズハンバーグセット」（以上880円）、「牛土手煮込み丼」（770円）も用意。ドリンクは、ビール（440円）、レモン酎ハイ（220円）、角ハイボール（330円）、ソフトドリンク（220円）をそろえる。
山下さんは「今後も県内での出店も検討している。質の良いおいしい肉をできる限り安く、おなかいっぱい食べてほしい。普段使いの店として地元に根付いていけたら」と話す。
営業時間は11時～14時、17時～21時（土曜・日曜・祝日は11時～21時）。
からの記事と詳細 ( 宇部・西岐波に「ワンダーステーキ」 ステーキセット全品1100円で提供 - 山口宇部経済新聞 )
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