都内3店舗、神奈川県横浜市に2店舗を展開するポークステーキ専門店「マロリーポークステーキ」は6月8日より、「黒トリュフバターステーキ」を提供開始する。
開店当初から、研究していたというトリュフトッピング。開発当初はフレッシュトリュフを削り、ステーキにかけたりと試行錯誤を繰り返しており、最終的に、より強くトリュフの香りを得るために適していたのが、オイルやバターに一度香りを移すことだったという。
黒トリュフはポークステーキとの相性抜群で、バターに香りが移ることで、ポークステーキ全体に強い黒トリュフの香りが絡み、バターの濃厚さと合わせて新しい感覚が楽しめるとしている。
なお、黒トリュフバターはポークステーキの料金に＋200円でトッピングできる。
マロリーポークステーキ横浜店の所在地は神奈川県横浜市西区南幸2-18-14 シャトー横浜第5ビル 1F。
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