Wilfried Kelner est pizzaïolo ambulant. Il s'arrête désormais le lundi à Locminé, le mardi à Plumelin et peut être bientôt dans d'autres communes du secteur.
Orientale, Hawaïenne, Forestière et même Bretonne et Cannibale. Ce sont quelques-uns des noms donnés aux pizzas vendues désormais place de l’Eglise, tous les mardis de 17 h 30 à 21 h 30. Elles arrivent… en camion. Ou plutôt elles sont fabriquées dans le Camion Pizza World de Wilfried Kelner. Ce dernier s’est mis à son compte, en autoentrepreneur, début août.
Pourtant, rien ne le prédestinait à devenir pizzaïolo, si ce n’est son plaisir de cuisiner. Wilfried a d’abord travaillé dans le droit des sociétés à Paris. Arrivé en Bretagne il y a 6 ans, il se fait embaucher dans une usine du secteur, lui permettant l’intégration dans cette région. Puis un jour, il a eu envie de se lancer dans cette aventure de fabrication de pizza.
J’ai appris sur le tas et j’ai fait énormément d’essais, notamment pour la réalisation de la pâte », indique Wilfried.
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Plumelin et Locminé pour l’instant
Il fait et vend exclusivement des pizzas, « car c’est plus facile à gérer quand on prépare un seul plat. » Les premiers pas sont plutôt encourageants. « J’ai déjà été sollicité, ce dernier temps, pour quelques événements, précise Wilfried, qui se fait aider par son cousin Fred, fort d’une expérience de 15 ans dans la restauration. Et j’attends la réponse d’autres mairies pour installer mon camion. »
Wilfried l’installe déjà à Locminé, depuis début août, tous les lundis, sur le parking du stade municipal, aux mêmes horaires qu’à Plumelin. Ceux qui le souhaitent peuvent manger sur place. Qu’ils choisissent cette variante ou celle à emporter, les clients sont fortement conseillés à réserver, « même dès le début de l’après-midi pour éviter les attentes ».
Infos pratiques. Tél. 06 86 17 31 93.
September 07, 2020 at 12:56PM
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Vitrine. Le camion Pizza World arrive tous les mardis à Plumelin - actu.fr
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