Schnelles Rezept: Zucchini-Pizza-Happen | freundin.de - freundin

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Pizza mal anders: Diese gesunden Zucchini-Happen sind eine tolle Low-Carb-Alternative zur normalen Pizza und stehen ruck, zuck auf dem Tisch

Nichts geht über Pizza! Doch nicht immer hat man Pizzateig im Haus oder die Muße, ihn selbst zu herzustellen. Viel schneller (und gesünder!) sind diese Low-Carb-Pizza-Happen. Die Basis bilden gebackene Zucchinischeiben, zu denen sich Tomaten, Mozzarella und Mini-Peperoni gesellen. Nach kurzer Backzeit im Ofen steht ein leckeres und leichtes Gericht auf dem Tisch, das nicht schwer im Magen liegt und gleichzeitig richtig lecker ist.

Zutaten:

• 1 Zucchini
• Olivenöl
• ca. 5 EL passierte Tomaten (oder fertige Pizzasauce aus dem Glas)
• ca. 5 EL geriebener Mozzarella (würziger schmeckt's mit geriebenem Cheddar)
• 3 EL Mini-Peperoni
• Getrockneter Oregano zum Garnieren

Socca-Pizza ist die gesündeste Pizza der Welt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Die Zucchini in Scheiben schneiden, aufs Backpapier legen und mit Olivenöl bestreichen. Für 5 Minuten vorbacken.
3. Die Zucchini aus dem Ofen holen und vorsichtig eine dünne Schicht passierte Tomaten oder Pizzasauce mit einem Löffel auf den Zucchinischeiben verteilen. Dann etwas geriebenen Mozzarella darauf verteilen und mit kleingeschnittenen Mini-Peperoni toppen.
4. Abschließend noch Oregano über die Pizza-Happen streuen.
5. Die Zucchini-Pizza-Scheiben nochmals für 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipp: Keine Zucchini im Haus? Das Rezept funktioniert genauso gut mit Auberginen. Und statt Mini-Peperoni können Sie die Pizza auch mit Mini-Salami oder kleinen Schinkenwürfeln belegen.

July 07, 2020 at 05:00PM
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