新型コロナウイルスの流行はとどまることを知らず、多くの小学校～高等学校が休校を迫られる事態に。酪農業界では学校給食がなくなり、生乳の消費が減少してしまうことが懸念されています。そこで今回は酪農家さんを少しでも応援するために、牛乳を消費できるアレンジレシピを5つご紹介。ぜひ牛乳を活用して、まろやかでおいしい一品を作ってみてはいかがでしょう。
【画像を見る】牛乳と生クリームで作る「えびの洋風カレーライス」
■ 牛乳deえびグラタン
【材料・2～3人分】
むきえび 150g、牛乳 2と1/4カップ、ピザ用チーズ 70g、玉ねぎ 1/2個、パセリのみじん切り 適量、マカロニ 60g、洋風スープの素（顆粒） 小さじ1、塩、バター、小麦粉、こしょう
【作り方】
1. 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、マカロニを袋の表示時間よりも約2分短くゆで、湯をきる。玉ねぎは縦薄切りにし、えびはあれば背わたを除く。
2. フライパンにバター40gを中火で溶かし、えび、玉ねぎを入れて炒める。えびの色が変わったら弱火にし、小麦粉大さじ3をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで、木べらで約1分炒める。
3. 牛乳を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。マカロニ、洋風スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて中火にし、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
4. 耐熱皿に入れてチーズを散らし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで10～13分焼く。取り出して、パセリをふる。
（449Kcal、塩分1.9g）
生クリームを使わずにクリーミーなグラタンを作れるレシピです。グラタンにはピザ用チーズが入っているので、口当たりはとっても濃厚。むきえびに背わたがついている場合は、あらかじめ取り除いておきましょう。
■ えびの洋風カレーライス
プリプリ感がやみつきになる“えび”を使ったシーフードカレー。海鮮やマイルドなカレーが好きな人におすすめです。
■ 担担鍋
みそ＆牛乳ベースの汁は、辛さひかえめでコク深い味わい。最後に白すりごまをふることで、より風味豊かに仕上がります。
■ まろやかチャンポン
塩ラーメンに牛乳をプラスして本格的な味わいに。牛乳は温めすぎると分離してしまうので、沸騰する直前に火を止めてくださいね。
■ ほうれん草のカレースープ
ほうれん草とベーコンは食べやすいように、幅1cmくらいにカットして使用します。まろやかなカレー風味がたまりません。
定番メニューに牛乳を加えると、いつもより舌触りがまろやかになるはず。料理の幅がグッと広がるので、献立に困ったときはぜひチャレンジしてみてくださいね。
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May 11, 2020 at 09:30AM
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定番メニューに牛乳をプラス！ まろやかさにハマるアレンジレシピ5選（レタスクラブニュース） - Yahoo!ニュース
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