九州には日本を飛び越え、世界的にも有名なブランド肉やご当地肉料理がたくさん。定番の人気店から、穴場だけどこだわりが強い実力店まで、さっそく“肉遠征”に出かけよう！！
立ち昇る香り、余韻まで美味！備長炭で焼くステーキ「博多 和田門」
博多 和田門 / 「サーロインの炭火焼ステーキ 温野菜添え」(120g・夜5400円)
長崎「レストラン門」の味を伝えるべく、1971年に開業した欧風料理店。九州産黒毛和牛は、生産者と密にやりとりし、肉質や脂の状態を見極めて仕入れる。レモンステーキなどの名物に加え、紀州備長炭で焼き上げる炭火焼きステーキも格別だ。香ばしさとジューシーな旨味、脂切れのよさにも驚く。
「サーロインの炭火焼ステーキ 温野菜添え」(120g・夜5400円)は、長崎の五島・平戸系統を主軸に、上質な黒毛和牛を選りすぐり。注文ごとに切り出し、丁寧に火入れを行う。
博多 和田門 / 「特選サーロインのレモンステーキ 和田門風」(4860円)
博多 和田門 / メインフロアは地下。老舗の品格が漂う
［博多 和田門］福岡県福岡市中央区西中洲5-15 / 092-761-2000 / 11:30～14:00(LO13:30)、17:30～21:30(LO21:00) / 無休
素材の質と丹念な仕事がキラリ！20年以上愛される、肉酒場「タンテール富士」
九州産黒毛和牛のタン・テール料理が看板。丁寧に下処理し、香ばしく焼いたテールは、ほどける肉の食感と濃厚な旨味がヤミツキに。柔らかく歯切れよい「上タン焼」(写真手前・1836円)は、好みで特製の青唐辛子味噌をつけて味わう。秘伝のタレが決め手の「やきめし」(756円)など、サイド料理も必食。電話予約後の入店を。
タンテール富士 / 「上タン焼」(写真手前・1836円)、「テール塩焼」(写真奥・1296円)
タンテール富士 / 靴を脱いでくつろぐ店内。写真は大名の仮店舗
［タンテール富士］(仮店舗)福岡県福岡市中央区大名1-9-18 (※20年夏ごろに本住所(福岡県福岡市赤坂3-13-33)で営業再開予定) / 092-752-0073 / 18:00～23:00(LO22:30) / 月曜休み
熱々の鉄板に厳選牛を投入！肉を焼く音と香りで食欲倍増「レストラン門」
1955年創業のフランス創作料理店。元祖レモンステーキは、初代店主が欧州へ渡り開発した逸品。ランプやサーロインなどセレクトした部位を叩いて薄く伸ばした肉を使用。繊細な肉の旨味や食感をしっかり感じる。元祖サーロインの「特選レモンステーキ」(4500円)の醤油ソースは甘めで、レモンの酸味と好相性。肉汁を含んだソースにご飯を混ぜるのが◎ランチは1980円～。
【写真を見る】レストラン門 / 元祖サーロインの「特選レモンステーキ」(4500円)。ランチは1980円～
レストラン門 / 「特選牛肉のたたき風」(2500円)
［レストラン門(もん)］長崎県佐世保市本島町3-9 石飛ビル1F / 0956-23-5117 / 11:30～14:00(LO13:30)、17:30～21:30(LO21:00) / 無休
宮崎牛を好みで焼いて。甘口醤油×辛子のタレが◎「焼肉 初栄」
適度にサシが入った高千穂牛の赤身が、塊で登場するミニステーキが一番人気。好みの加減で焼いて、自分でカット。甘口の醤油に辛子を溶いてたっぷりつけると、肉の甘味が引き立つ。「ミニステーキ定食」(2600円)は、ランチタイムはサラダ、焼き野菜、赤ダシ、ご飯、漬物付き。
焼肉 初栄 / 「ミニステーキ定食」(2600円)
［焼肉 初栄(はつえい)］宮崎県西臼杵郡高千穂町三田井10 / 0982-72-3965 / 11:00～14:00、17:00～21:00 / 月曜休み、不定休
最高級肉を旨味たっぷりの肉厚ステーキで「豊後牛ステーキの店 そむり 別府本店」
4、5等級のなかで特に上質なおおいた和牛を楽しめる店。食べる直前まで肉汁を逃さないように、ステーキはカットせずに出す。特注のナイフでカットする特別感と共に味わえる。スープやサラダが付く「豊後牛ヒレステーキコース」(LLサイズ300g1万2960円)。旨味が最高潮の時を見極めたおおいた和牛のヒレを豪快にステーキで味わえる。
豊後牛ステーキの店 そむり 別府本店 / 「豊後牛ヒレステーキコース」(LLサイズ300g12960円)
［豊後牛ステーキの店 そむり 別府本店］大分県別府市北浜1-4-28 笠岡商店ビル2F / 0977-24-6830 / 11:30～14:00(LO13:30)、17:30～21:30(LO20:30)、水曜は昼のみ / 月曜休み
独自の熟成で旨味たっぷり！焼き加減も自由自在「STEAKBAR GABURI」
独自技術で熟成させた牛肉を客が焼くスタイルのステーキ専門店。熟成肉は臭みも少なく柔らかで旨味たっぷり。赤身肉なので低カロリーなのも魅力で、約7割が女性客なのも納得。2種類の肉が楽しめる「熟成肩ロース×サイコロヒレ」(200g2138円)はグリルパンで蒸し焼きに。穀物肥育のUSビーフを熟成チルドし、自家で酵素加工を加えた牛肉は柔らかで旨味たっぷりだ。
STEAKBAR GABURI / 「熟成肩ロース×サイコロヒレ」(200g2138円)
［STEAKBAR GABURI］熊本県菊池郡菊陽町光の森7-14-9 / 096-234-6630 / 11:30～15:00、18:00～24:00(22:00～はバータイム) / 月曜休み
佐賀牛を目の前で調理！唐津焼の器で味わい深く「キャラバン」
創業40年のステーキ店。父のあとを継いだ若手のシェフが佐賀牛のおいしさを伝える。選りすぐりの素材を予算に応じて目の前の鉄板で焼く「おまかせコース」はシェフイチオシ。「ランチコース」(112g6000円～)の佐賀牛ステーキはA5ランクのみ扱い、グラムを選んで注文する。希少価値の高いシャトーブリアンも説明しながらカットしていく。シェフの熱いトークも人気。
キャラバン / 「ランチコース」(112g6000円～)
［キャラバン］佐賀県唐津市中町1845 丸廣ビル1F / 0955-74-2326(要予約) / 11:30～15:00(LO14:30)、18:00～22:00(LO20:30) / 火曜休み
同店のみの「伊萬里牛」を牧場直営価格で！！「ステーキレストラン 勝」
独自ブランド「伊萬里牛」専門のステーキレストラン。伊万里の高台で丹精込めて育てられた至高の黒毛和牛を、牧場直営ならではの価格で味わえるのが魅力だ。イチボなど希少部位も味わえる。黒毛和牛のなかでも少し濃い色で、きめ細かく美しいサシが特徴の、「伊萬里牛フィレ」(コース7600円)。シェフが目の前で焼き上げ、絶妙なタイミングで出す。
ステーキレストラン 勝 / 「伊萬里牛フィレ」(コース7600円)
［ステーキレストラン 勝(しょう)］佐賀県伊万里市二里町大里甲1780 / 0955-22-6661 / 11:30～15:00、17:00～20:00、土曜夜は～20:30、日曜11:30～20:00 / 木曜休み
思わず見とれる！！30年以上の熟練の技「ステーキハウス ライおン」
カウンターだけでなく、それぞれのテーブルに備えられた鉄板でこの道30年以上のシェフが臨場感たっぷりに調理する。気取らず箸で楽しむ特選和牛ステーキは芳醇な味わい。「レディースセット」(4644円)は佐賀県産和牛のヒレまたはロースステーキとサラダなどが付く。サクッと上品な歯触りのステーキは、そのままでも米ぬか入りの塩胡椒につけてもおいしい。
ステーキハウス ライおン / 「レディースセット」(4644円)
［ステーキハウス ライおン］佐賀県伊万里市二里町大里乙86-3 / 0955-23-9772 / 11:30～14:00、17:00～21:00、土曜・日曜・祝日の昼は～15:00 / 不定休
【料金の表記について】当記事に掲載している価格は、2019年9月時点の消費税8%込みのものです。消費税率の改定や店舗などの都合により、各種料金が変更されている場合があります。
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December 12, 2019 at 10:40AM
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九州で愛され続ける和牛ステーキの名店＆人気店9選｜ウォーカープラス - ウォーカープラス
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