いきなり！ステーキ（以下いきステ）が店舗限定＆数量限定で「タン」を販売している……この事実をどれくらいの人がご存知だろうか？ ググると、数年前に一部店舗で「厚切りタン」の販売が始まったという情報が出てくるが、いきステの公式サイトに記載はない。
まぁ、知る人ぞ知る知るメニューと言っていいかと思う。私自身はつい最近まで知らなかったのだが、偶然にも東京・高田馬場店の前を通ったときに「たんもと」のPOPを発見。物珍しさから入店してみたところ……味よりタレが印象に残る結果となったので報告したい。
・ステーキのセットもあるよ
「たんもと」は150g（3枚6切れ）がライス付きで1590円。基本ライス付きだったので単品価格は分からないが、ほかに「たんもと100g（2枚4切れ）＆ひとくちカットステーキ（80g）」のセットもあって、それは1490円だった。
ちなみに、お持ち帰り用の「たんもと重（1490円）」もあったが、3年半ほど前に紹介した『やわらか牛たん重（1180円）』とは価格がずいぶん違っていたので、まったく別物と言っていいくらい進化しているのかもしれない。
で、私が注文したのは「たんもと＆ひとくちカットステーキ」のセットなのだが、料理が来る前から気になっていたのは「タンをどうやって食うんだろう？」ってこと。
カットステーキは分かる。卓上のソースをかけて、そのまま食えばいいんだろう。だけど、タンは？ 個人的にタン系はレモンで食べたいところだが、ネギ塩タレというパターンもある。どっちなんだろう？ と思っているうちに、商品が来た。
店員さんから説明があり、「タンには元々味がついてますので、そのままお召し上がり下さい」とのこと。なるほど。そのパターンね。
というわけで、タレも何もつけずにそのまま食べてみると……うん、美味しい。コリコリとした食感で、なんというか、普通のタンもとだ。決してマズくはないが、個人的にもうちょっと味が濃い方が好みかな。
と思ったので、店員さんに「そのまま以外でどんな食べ方がオススメです？ もしタンもと用のタレとかあれば頂きたいのですが……」と聞いてみた。すると、「確認しますので少々お待ち下さい」と言ってキッチンの中に下がった店員さん。
やがて再び出てきた店員さんは「もともと味はついているのですが、もし薄いと思われたら卓上のステーキ用タレをご利用ください」と言う。
正直なところ、「え？ タンとカットステーキが同じタレなの？」とは思った。だけど、言われるがままにやってみると……アリ！ むしろ、個人的にはステーキ用タレをかけた方が断然好み。たしかに、美味さがマシマシになってるぞ。
そして実際にやってみて気づいたのだが、タンもとに元々ついている味の方向性とステーキ用タレ（辛口）は似ている。なので、ステーキ用のタレでも問題なく合うのだ。
ただ裏を返すと、いきステの「タンもと」はレモンに合うような繊細系ではない。そっちのタイプをイメージしていると「思ってたのと違った」となりかねないから、注意した方がいいだろう。
まとめると、いきステのタンは豪快系。「肉とタンでタレを分けるなんて、そんなチマチマしたことしなくても十分に美味いだろ？」と言わんばかりのパワー系だ。だからこそ、白米はめちゃくちゃ進むぞ。
参考リンク：いきなり！ステーキ（TOP）
執筆：和才雄一郎
Photo：RocketNews24.
▼左がタンもとで、右がカットステーキ
▼タンはそこそこの厚みで、「厚切り」と言っていいレベル
▼公式サイトに販売店舗等も記載されてなかった（2023年10月31日時点）ので、見つけたらラッキー
和才雄一郎
からの記事と詳細 ( 公式メニューにない：いきなりステーキがひそかに販売している「タンもと」、店員さんに食べ方を聞いたら...美味しさがマシマシに ... - グノシー )
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