コストコマニアの“あぴさん”伝授！絶品アレンジレシピ②ステーキもおいしい「牛肩ロース」の食べ切り攻略法 - Excite

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コストコ歴10年以上という料理家のあぴさんが、「これは絶対、買わなきゃ損」とおすすめする食品を使って、アレンジ料理を伝授するシリーズ。

第2弾はステーキやローストビーフもおいしく作れるコストコの「牛肩ロースかたまり肉」に注目してみました！　今回も「量が多すぎて、どうやって使おうかな…」と思った方にうれしい、あぴさんご自慢の簡単アレンジレシピとともに、おいしく食べきるコツをご紹介します。

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■牛肩ロースかたまり肉の上手な切り分け方

ちょっと値の張るステーキやローストビーフが、お手頃価格でおうちでおいしく作れたら…、うれしいですよね。
そんなときにおすすめなのが、コストコの牛肩ロースのかたまり肉。これひとつあれば、いろいろな牛肉料理が楽しめるので、「これは買わなきゃ損！」とあぴさんがリピ買いしているのが、「USプライムビーフの肩ロースかたまり」。日によって値段は若干変わりますが、だいたい「100グラムあたり218円」で買えるというので良心的です。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

見ただけでもかなりの大きさなので、「使い切れるかな？」…と思ってしまいそうですが。料理しやすい大きさに切り分けて、冷凍保存して使えば、おいしく食べきることができるというあぴさん。使いやすい切り分け方を教えてくれています。

【牛ロースかたまり肉の切り分け方】

1．まずは横にカットしていく。
2．上の筋が少ないところはステーキやローストビーフを作るのに使用。
3．上の部分を半分に切ったところ。この部分でローストビーフを作ることに。
4．下の筋が多いところはビーフシチューなどの煮込みに使用。
5．食べやすい大きさにカットしてラップに包む。
6．ジップロックに入れて冷凍すれば、2週間から1か月は保存OK。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

こうして使いやすく切り分けておけば、使うときもラクちんですね。ステーキやローストビーフ、煮込み料理のほか、「焼肉やチャーハンなどアレンジはいろいろできるので、ぜひ買ってみるといいですよ」とあぴさんはおすすめしています。

■【レシピ１】フライパンでOK！簡単＆豪華な「ローストビーフ」

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

筋の少ない部分を切り分けた半分でさっそくトライしたいのが、フライパンで簡単にできる「ローストビーフ」。常温で置いておく時間を省けば、調理する時間はほんのわずかなので、「とても簡単にできておいしい！」とあぴさんおすすめのレシピです。
常温で放置している間に他の家事ができたり、もう1品作れるので忙しいママにも安心。

＜材料＞（2～3人前　所要時間35分※）
・牛もも肉　600g
・塩こしょう　多め
・調味料（にんにく1片、玉ねぎ1/4、しょうゆ大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ2）

＜作り方＞
1．肉に塩こしょうをふって、常温で30分おく。
2．フライパンを熱し、片面2分ずつ焼いて焼き目をつける。
3．アルミホイルに包んで約20分放置すれば完成。
4．にんにく、玉ねぎはみじん切にし、フライパンに調味料とともに入れて1分間加熱すればOK。食べやすい大きさに切ったローストビーフにかけて終わり。

（※の所要時間は、最初の常温でおく30分を省いています）

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

たしかに手順も簡単なので、料理初心者でもおいしくできそうですね。豪華なおかずにもお酒のつまみにもなるので、ぜひ試してみるといいでしょう。

■【レシピ2】子どもが喜ぶ「牛肉チャーハン 」

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

子どもたちの大好きなチャーハンに、ひと口大の牛肉を入れた牛肉チャーハン。「お肉がゴロゴロ入っておいしく、とくに男の子が大喜び！　コストコで購入したかたまり肉で作っていますが、牛肉の小間切れや豚バラ肉でもできますよ」とあぴさん。
いつものチャーハンが豪華になるので、休日のランチにもぴったり！ お好みでアレンジもできるので、覚えておくと便利なレシピです。

＜材料＞（大人2人分　所要時間20分）
・ごはん　茶碗2杯
・牛肉　300ｇ
・玉ねぎ　1/4個
・にんにく　2片
・たまご　2個
・ごま油　大さじ１
・調味料（塩こしょう少々、ブラックペッパー多め、鶏がらスープの素小さじ1/2～１）

＜作り方＞
1．玉ねぎはみじん切にし、にんにくは薄切りに。牛肉は食べやすい大きさにカットしておく。
2．ごま油を入れて、にんにくと牛肉を炒める。
3．牛肉に火が通ったら、玉ねぎを入れて炒め、塩こしょうで下味をつける。
4. いったん火を止めて、皿にうつしておく。
5．火力を強めてたまご、ごはんを入れて炒める。
6．4の牛肉を加えて、調味料で味をととのえたら完成。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

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