「年末年始に牛乳をいつもより1杯多く飲み、料理に乳製品を活用してほしい」。21日の記者会見で岸田文雄首相が言及するに至った生乳の供給過剰問題。需要が一年で最も落ち込む年末年始の生乳廃棄を回避しようと官民一体で消費喚起に動いている。
年末年始は給食用牛乳の需要がなくなり、休業する量販店も増える牛乳の不需要期。その分、保存が利くバターや脱脂粉乳など乳製品に処理する生乳が増える。乳製品工場は年末年始の処...
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