Super: 【金沢発祥】驚くほど柔らかいParisビストロの人気メニュー。バヴェットステーキ専門店「オー！マイステーキ」が順調にFC展開。：時事ドットコム

Tuesday, December 22, 2020

【金沢発祥】驚くほど柔らかいParisビストロの人気メニュー。バヴェットステーキ専門店「オー！マイステーキ」が順調にFC展開。：時事ドットコム - 時事通信

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［エスダムスメディアJAPAN株式会社］

石川県金沢市で生まれたオリジナル業態の【驚くほど柔らかいフランス式バヴェットステーキ専門店】ビストロステーキとオニオンソースを再現したカジュアルステーキ専門店「Oh! My Steak(オー！マイステーキ、以下「OMS」)」は、飲食店の苦戦が続く中、順調に業績を伸ばし更にFC出店を加速させています。オー!マイステーキの1号店は石川県金沢市で生まれました。2018年7月のオープン以降、気軽にたっぷりステーキを食べられるレストランとして人気を集めて、初のFC出店となる2号店は2020年11月千葉県柏市にオープン。先日12月19日に3号店が同じく千葉県の八千代市にオープンしました。

アイエムエムフードサービス株式会社(本社:石川県金沢市、代表取締役社長:水口直文)は、2011年の創業以降、数々のブランドレストランを生み出している「食の総合プロデュース企業」です。「YAUMAY丸の内」のような高級レストランから、「生搾りモンブラン専門店」のようなトレンドを捉えたFLASHストアまで幅広く様々な展開を全国で行なっています。

コロナ禍でも順調に展開するフランチャイズモデル、飲食事業以外からの参入増加

コロナ禍でもFC展開が順調に進んでおり、着々と新規オープン準備を進めています。現在時点で10店舗が新規出店を予定しております。加盟希望者からの問い合わせも増加しており、今後FC店舗がさらに拡大する見通しです。
現在OMSがFC展開を進める上で特筆するべきは、飲食業以外からの参入が増加していることです。
OMSのFC出店の魅力としては初期投資が少なくすむ事、効率的なオペレーションやこだわりの食材などのサービス面、高い収益力などが挙げられます。

▶︎FC加盟説明資料
https://youtu.be/lQj9KJ14jD8

こだわりの食材　米国産牛肉最高位のPrime(プライム)を厳選して使用

「オー!マイステーキ」はこだわりの「US産Prime(プライム)ランク」を使用したステーキを提供しています。オリジナルカッステーキをはじめフランス直送のエシレバターで仕上げるステーキ、日本オリジナルのステーキ丼など、豊富な種類のステーキ料理を提供する専門店です。「オー!マイステーキ」の1号店は石川県金沢市で生まれました。2018年7月にオープン以降、気軽にたっぷりステーキを食べられるレストランとして人気を集めています。初のFC出店となった2号店は2020年11月千葉県柏市にオープン。先日12月19日にも千葉県八千代市に3号店がオープンしました。専門店としてのこだわったステーキを多くのお客様に食べていただきたいと、今後も続々とオープンを予定しています。
(参考) 米国産牛肉のグレードの基準米農務省（USDA）により牛肉4大要素 [ 種類、成熟度、霜降りの具合、性別 ] を基準にグレードが8等級に分かれています。「Primeプライム」は、米国牛全体からごくわずかしかとれない、格付けでは最高ランクに位置する高級品です。サシがとてもきれいに入り、 "味わい" 、 "ジューシーさ" 、 "柔らかさ" 、の全てにおいて高い品質が認められ、多くの高級レストランで扱われています。

「おひとり～ファミリーまで」多様な利用シーンを生み出した”低価格&クイック”

OMSは、お一人での利用からファミリー、グループ、慌ただしいビジネスマンのランチまで様々なシーンからのニーズを得ています。品質と価格に加え、提供スピードでの満足が拡いシーンでの利用を生み出しています。オペレーションの無駄・無理をなくし効率化しました。人材不足や接触機会を減らす接客方法を模索する現代のレストラン事情の中で、従来のテーブル着席後にオーダーを伺うスタイルではなく、飛沫防止を施したレジにて先にオーダーを伺う「先会計」システムを導入。レジにてお客様への効率の良いアプローチを行い、会計と同時に調理を開始するシステムが確立されました。運営コストを抑える事で、⾚身肉やフランス産バターなどこだわりの食材を使用しても、低価格でボリュームたっぷりのステーキを提供する事が出来、混雑時の提供時間の短縮も可能にしました。