家庭でプロの味マネ！農家直伝「まるごと白菜ステーキ」＆漁師直伝「ブリマヨ」の作り方 - テレビドガッチ

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① 芯も捨てない！「まるごと白菜ステーキ」

醤油とニンニクの香りが食欲をそそる、白菜ステーキ。芯もカットせずにまるごと焼いた白菜がインパクト抜群な、農家直伝のレシピです。

まるごと白菜ステーキ

材料（1人分）

・白菜 … 1/8個
・油 … 30g
・ショウガ … 20g（みじん切り）
・ニンニク … 1片（みじん切り）
・ベーコン … 40g（1cm幅に切る）
・酒 … 大さじ1/2
・醤油 … 大さじ1/2
・顆粒だし … 5g
・水 … 大さじ1

作り方

1. フライパンに油をひき、ニンニク・ショウガを入れ、香りが出るまで弱火で炒めます。
2. 1にベーコンを加えてカリッとするまで炒め、別のお皿に取り出しておきます。
3. 2のフライパンへ白菜をまるごと投入し、焼き目をつけていきます。

フライパンへ白菜をまるごと投入

ベーコンの旨味と香りが出た油を使って焼くのが、美味しさのポイントです。
4. 3に酒・醤油・顆粒だし・水を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きに。お皿に盛り付け、ベーコンを添えれば完成です。

ベーコンの旨味が白菜の甘みとマッチ

ニンニク・ショウガとベーコンの旨味が、白菜の甘みとベストマッチ。ヘルシーで美味しくいただける一品です。

② エビマヨに負けない「ブリマヨ」

漁師直伝のブリマヨは、食べやすい味で子どもにも人気の一品。身近な調味料で簡単に作ることができます。

漁師直伝のブリマヨ

材料（2人分）

・ブリ（切り身） … 3切れ
・塩 … 適量
・片栗粉 … 大さじ2～3
・長ネギ … 1と1/2本（みじん切り）
・ごま油 … 大さじ2
・マヨネーズ … 大さじ3
・ケチャップ … 大さじ2
・牛乳 … 大さじ2

作り方

1. ブリの切り身は一口サイズの乱切りにして塩を振り、片栗粉をまぶします。
2. 1を170℃の油で揚げ、きつね色になったら取り出します。
3. フライパンにごま油を熱し、長ネギを炒め、揚げたブリを加えます。
4. マヨネーズ・ケチャップ・牛乳を混ぜたソースを、3に加えて炒め合わせます。お皿に盛り付ければ、できあがり。

マヨネーズの風味がブリと相性抜群

牛乳を加えたソースはまろやかで、ブリによく絡みます。マヨネーズ＆ケチャップの風味がブリの脂を引き立て、たまらない美味しさです。

1/1(金) の『ジョブチューン』

ジョブチューン

土曜よる8:00～

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