栗と葛飾北斎で有名な長野県小布施町に2020年1月、同町初のチーズ工房が誕生した。目玉商品は自家製モッツァレラチーズ。町内の牧場でその日の朝に搾った牛乳で作るチーズは、さっぱりとした塩味と優しい舌触りが特徴で、あっという間に食べきってしまう。
チーズ工房は町の中心部から車で5分ほどの場所にあるジェラート店「milgreen（ミルグリーン）」に併設している。チーズ工房とミルグリーンを運営するのは、…
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February 07, 2020 at 05:32PM
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長野の小布施牧場、搾りたて牛乳のモッツァレラチーズ - 日本経済新聞
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